法国生蚝生吃一般都是在生蚝上洒上一点黄柠檬汁搭配食用，一般不加蘸料，以免盖住海鲜原本的鲜味。
法国生蚝肉质鲜美、闻名世界，法国生蚝体大、肉细并且汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，便会具有极佳的口感，方可食用。在西式饮食风格浓厚的酒庄，红酒搭配法国生蚝更是成为必点的经典搭配，十分受大众喜爱。
生蚝不吃怎么保存
1、方法一：冷藏。如果我们购买生蚝太多，一次性吃不完，我们可以用保鲜膜将生蚝包裹起来，另外在上面加点盐放在冰箱冷藏，这样生蚝不会变味，并且也很新鲜。生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。
2、方法二：我们可以把生蚝晒干之后保存起来。这个方法可以让生蚝保存最久。想食用的话把干生蚝泡在水里泡开就可以了。不过生蚝还是吃新鲜的最好。
一次吃十个生蚝的危害
1、一般来讲一次性吃十个生蚝并不会有什么危害，所以可以放心的吃生蚝，但是，因为生蚝本身有滋补肾阳的效果，使用者在使用以后很可能会出现滋补过剩，从而导致出现异常勃起或者是同房的时候有久而不射之类的异常情况出现，当出现这种情况以后，就会对自己的身体带来一些异常困扰，所以建议在吃生蚝的时候要注意控制量。
2、牡蛎（ostrea gigas tnunb）俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。
3、牡蛎作为一种优质的海产养殖贝类，不仅具有肉味鲜美的食用价值，而且其肉与壳均可入药，具有较高的药用价值。
4、形态特征：壳在断面上可以分为三层；最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。壳是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由壳顶处向腹缘延伸，它是两层上皮细胞，中间夹有结缔组织所形成的膜，膜内有肌纤维使它附着在壳内面，外套膜的边缘加厚形成三个褶皱，内褶上有放射肌及环肌使边缘紧贴壳上。中褶上有大量的感觉细胞或感觉器，具有触觉、视觉等功能。外褶有很强的分泌功能。
5、两壳不等，左壳或称下壳较大而凹，以左壳固着在岩石或海底木桩上。一般是在面盘幼虫变态的后期，由足丝分泌粘液，将外套膜缘固着在基质上，然后由外套膜分泌的贝壳则直接粘着在塞质上了。足完全消失、前闭壳肌也退化消失、后闭壳肌移到身体的中部，已完全失去了运动的能力。闭壳肌与韧带具有拮抗作用。由于永久的固着生活，外套膜缘出现了发达的小触手或感官，外套膜从不出现愈合点或形成水管，因为它们生活在硬质表面，那里很少有大量沉积物的存在，因潮汐运动已起到了清除作用。
生蚝里面的东西都能吃吗
生蚝里面的东西不是全部能吃。生蚝的内脏和肠腺，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，不可以食用。烹饪前，先把生蚝用盐水浸泡，这样有助于排出各种毒素和沙子。烹饪方法首选蒸、煮等，彻底加热、杀灭细菌。
生蚝的营养价值生蚝一般指牡蛎，是世界第一大养殖贝类，为全球性分布种类，不仅肉鲜味美、营养丰富，还具有保健功能和药用价值。
生蚝富含大量蛋白质和人体所缺的锌，具有保肝、增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降血糖等功效。生蚝壳是一种传统中药材，有可能作为龙骨的替代药材。
生蚝不建议生吃，不宜于啤酒、寒凉性食物同食。虚寒体质者、孕妇及经期妇女应避免食用生蚝。
