以下人员不适合吃生蚝：
1、体质虚而有寒者忌食用；
2、急慢性皮肤病患者忌食，脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃；
3、三高人群，海鲜好吃但是不要暴饮暴食，特别是对于患有三高的患者，吃生蚝要点到为止；
4、对海鲜过敏者，有些人对海鲜过敏，这类人群不能吃生蚝，皮肤上容易出现很多的小红点；
5、孕妇，生蚝属性微寒，食用过后身体容易虚寒，孕妇以及正处于经期的妇女需要慎重食用，还有一些烧烤的生蚝，孕妇也不要食用，因为容易上火。
烤生蚝要加什么料才好吃
加蒜蓉和辣椒同吃较好。具体做法：1.准备好生蚝，用盐和生粉轻轻的抓洗后将生蚝沥干水份；2.先蒜剁蓉再将辣椒切小，加少许盐、鸡精、蚝油和食用油后将这些辅料加一起拌勺；3.先将生蚝沥水，将烤盘放上油纸再把生蚝壳放好，最后将生蚝码下去；4.放上适量的蒜蓉汁；5.将生蚝放进烤箱调整火候温度为180度，15分钟后就拿出烤箱即可。
生蚝怎么吃
生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
要尽量挑选外壳平滑的生蚝。因生蚝本身外壳凹凸不平，比较容易让一些脏东西少附着在生蚝外壳表面，造成了第二次污染。所以，在挑选时，尽量挑选外壳稍微平滑的生蚝，这样污染会少一些。
一定要用盐水浸泡生蚝，这样能够将生蚝体内的沙子排出，再用刷子刷掉生蚝壳的表面的脏东西。烹饪方式建议选用清蒸、水煮等方式，这样可以彻底杀死细菌。烹饪时，要冷水下锅，保证内外生熟成度一致。烧烤的方法非常容易造成受热不匀、里生外熟，建议少用。
为什么生蚝可以生吃急
生蚝就是牡蛎，生蚝和其他贝类一样都会受到寄生虫和其他污染影响出现中毒状况。可以生吃，但要达到生吃的要求，牡蛎的生长养殖环境有很高的要求，必须是在一级海域养殖，需要经过严格的监控和检测的牡蛎才可以生吃，二级海域养殖的牡蛎只可以用于熟食，三四级海域就不可以食用。
