辣椒酱过期了不能吃。
保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限，辣椒酱的保质期是6至18个月，这要根据生产厂家的生产工艺以及要求的储存温度等决定，不是一成不变，若发现辣椒酱的油脂有变质，辣椒酱有胀罐或胀袋，气味刺鼻等现象，即使是在保质期内也不要食用，若是过保质期，则最好不要食用。
过期食物在受细菌感染的同时也有可能发生化学变化，产生黄曲霉素、亚硝胺、丙烯酰胺等物质，导致化学型中毒，诱发癌变、心血管疾病甚至基因突变。
人为什么喜欢吃辣椒
吃辣椒有以下作用：
1、辣茄性热而散，亦能祛水湿；
2、消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒；
3、冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖；
4、温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿；
5、温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气；
6、祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。
腌辣椒最好吃的做法
1、所需原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
2、将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
3、将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
小狗怎么吃辣椒
1、洋葱、辣椒、胡椒、花椒、葱姜蒜等刺激性强的食品都不宜犬食用，因为这些食欲均会刺激犬的胃肠道，引起胃肠道炎症，还会影响犬的嗅觉。
2、而洋葱更加是狗狗最致命的食物，会令狗狗贫血、精神沉郁，呕吐腹泻，肛门疼痛红肿。
