1、能吃， 黑毛猪，有的地方称作野猪，其腿比较粗壮而精实，切出来的片像滚着白蕾丝边的红丝绒，带着美丽的大理石纹路，黑毛猪以圈养方式饲养，依出生季节不同，喂养春草、谷物或稻杆，由于放养到林区，养出一身凝脂细肉，它和野猪的血源相近，先天个头小，但特别能蓄积脂肪，平均分布在肌肉里，练就一身凝脂细肉，吃来特别柔嫩可口，品味之时，能在咀嚼细致多变的橡树香味同时消腻，感觉清新，充满了肉的香甜味道，最关键是它的肥肉部分竟然是一点都不腻；
2、黑毛猪品种上属于霍寿黑猪，是生长于淮北平原的地方优良品种，它体型中等，体驱较长，体质健壮，耳大下垂，黑毛猪特别适应大别山的山地环境，猪肉肉质细腻，吃起来非常香，品质好，高坡生态黑毛猪成熟早，繁殖力高，体质结实，性情温和，适应性强，耐一定程度近交，抗病抗逆性强，生长缓慢，育肥期长，其肉质好，肌肉嫩，肌纤维较细，肌内脂肪含量大，肉味浓香醇厚。
小猪肉怎么做好吃
1、香猪肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
2、香猪肉洗净，切4厘米见方的块备用。
3、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
4、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
5、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
6、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的香猪肉。
7、不停地煸炒香猪肉至糖色裹匀并微微出油。
8、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
9、下料酒、放入香料包后大火做开。
10、盖盖变小火慢慢炖至香猪肉9成熟。
11、入盐和少许糖调味后继续焖至香猪肉松软入味。
12、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
猪肉没熟透吃了要紧吗
要紧。假如吃了没有煮熟的生猪肉，有可能将生猪肉里面含有的细菌吃进肚子里了，这有可能造成泻肚。假如这块生猪肉中没有检疫到的含有绦虫卵的话，过后可能体内有绦虫生长，会吸血的。这使自己越来越变得脸色苍白、体弱生病。所以还是在吃东西时要多注意为好，不要狼吞虎咽的。
怎么拌猪肉饺子馅好吃
1、在做饺子馅时有很多窍门，在做肉馅时，可以加一些花椒水，它不仅能去除腥味，而且味道也会更鲜美。只需将花椒在温水中浸泡3分钟捞出花椒就可以了。或是在饺子馅中加个鸡蛋清，也能让肉末更显鲜嫩。
2、荤素搭配均匀，好吃又营养，平常做饺子馅时，若是肉馅太瘦，吃起来发柴口感不好，若是肉馅太肥，吃起来又过于油腻。所以在肉馅的选择上，一般选择肥瘦比例3:7或者肥瘦比例4:6，这样做出的肉馅最好吃。当然，只吃肉也不够健康，所以最好在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5比较合适。不仅更馅料营养，而且也会吸收油脂，增加饺子馅的口感。
