用料：鸭子、土豆、啤酒、食用油、葱、姜、豆瓣酱、老抽、八角、花椒。
做法：
鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片；锅中放少许油，烧热；下入鸭块翻炒；炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油；再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香；下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀；倒入土豆块，翻炒片刻；倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂；盛出装盘即可。
熟鸭子怎么做才好吃
1、准备材料：熟鸭子半只，啤酒2听，土豆，青椒，生抽，老抽，白糖，盐，姜各适量。
2、土豆去皮洗净切成滚刀块，青椒去籽后切成2-3厘米的片备用；
3、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至表皮金黄，然后沥油捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热，放入熟鸭肉煸炒至水分收干入味；
5、在鸭肉中加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火将啤酒烧开，撇去表面浮沫，然后放入葱、姜、干辣椒，加盖用中小火慢慢炖约半小时。直到鸭肉7成熟，用筷子能扎进肉中时，放入之前炸好的土豆；
7、继续加盖炖5-8分钟，直到土豆全熟，最后放入青椒块拌匀即可。
怎样焖鸭子最好吃
主料：老鸭。
配料：八角、香叶、桂皮、陈皮、冰糖、盐、酱油、老抽、姜、香菜、葱。
步骤：
1、洗干净鸭，放锅里；
2、准备好材料；
3、放入小半碗酱油；
4、加入五勺左右老抽；
5、放入八角那些材料（香菜、葱最后放）；
6、开大火煮；
7、盖上盖子；
8、煮开后转中小火焖一个小时；
9、中途记得经常搅拌，放入盐；
10、煮好了放入香菜和葱，盖上盖子焖三分钟即可。
海带烧鸭子怎么做才好吃
海带烧鸭子制作方法如下：
1、老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把；
2、老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用；
3、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；
4、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，用砂锅大火炖3到4小时，炖开后转小火炖至肉烂。
