为什么吃海鲜的时候要吃大蒜呢

主要的目的是用于杀菌。

海鲜有的用于生吃，或者半熟，七分熟等主要因为了保留海鲜鲜美的口感，但是海鲜不煮熟的话会有很多致病菌。夏季捕捞的海鱼、虾、蟹等海产品所携带的副溶血性弧菌比其他季节高出很多，所以在很多海鲜蘸酱中会加入大蒜沫。

据药理分析，大蒜含有一种植物杀菌素，名叫“大蒜素”，大蒜素有十分强烈的杀菌能力，对葡萄球菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、炭疽杆菌、霉菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌均有杀灭作用。

延伸阅读

吃海鲜喝牛奶了怎么办

吃海鲜喝牛奶，对于这种情况，任何东西都不要吃，只需要简单的喝一些温水即可。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

怎样做海鲜酱拌面最好吃

按如下方法做好吃。

用料：主料面条，200克，海鲜酱30克，

辅料：盐2克，生抽5毫升，白糖3克，大蒜8克。

海鲜酱拌面的做法。

1、海鲜酱中盐搅拌。

2、加生抽搅拌。

3、加白糖搅拌。

4、添加大蒜末搅拌好备用。

5、煮锅加水烧开，面条入锅煮。

6、煮熟的面团捞出放在凉开水中过凉。

7、过凉后的面条沥干水放在碗中。

8、加海鲜酱搅拌均匀即可享用。

经常吃海鲜好吗

不宜经常食用海鲜。

理由：海产品因营养丰富、味道鲜美受到消费者的喜爱，但在品尝美味时也要讲科学，切忌不要因为过量食用海产品而致病。

食海鲜应注意以下几点：

1、关节炎患者忌多吃海鲜。

2、海鲜不适宜与啤酒同吃。

3、海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同吃，会降低蛋白质的营养价值。水果的某些化学成分与海鲜中的钙质结合，易形成不容易消化的物质刺激胃肠道，会引起腹痛、恶心、呕吐等症，食用时二者至少应间隔2小时。

4、食用海鲜不易过量。进食过量海鱼可能导致体内水银含量过高。权威部门建议，少食大鱼，以保证安全。

５.食用海鲜加工方法要适当。海产品中有一种潜伏在鱼、虾、蟹等体内的副溶血性弧菌，可以用烧熟、烧透的办法来杀菌。