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排骨瘦肉粥的做法

2023-09-10 15:18:03人气:63

原料配方:大米500克、排骨500克、猪油75克、花生米150粒、细盐15克、味精3克、香油、胡椒粉、香菜各少许

制作方法:1、米淘净,排骨洗净,切成小块,放入开水锅焯烫一下,去污断生;花生米用热水浸泡20分钟,剥去红衣。

2、锅置于火上,放清水4~4、5千克,放入大米、排骨块、花生米,旺火烧开,改用中小火煮1、5~2小时,煮至米烂成粥、排内已酥、花生米已熟,加入盐、味精和猪油,搅拌均匀。

3、食时,将粥分盛在各碗中,每碗淋上一些香油,撒上胡椒粉、香菜末少许即成。

排骨瘦肉粥的做法

延伸阅读

排骨煲白萝卜怎么煲有营养

材料:白萝卜一个,排骨半斤,葱,香菜。

调料:盐三分之一汤匙,浓缩鸡汁1汤匙,料酒三分之一汤匙,香油二分之一汤匙,胡椒粉三分之一汤匙。

做法: 1、白萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入沸水中焯60秒后,捞起沥干水;葱切成葱花,香菜切成末。

2、排骨洗净,剁成2厘米长的段,放入沸水中氽烫30秒,捞起沥干水。

3、锅内注入4碗清水,放入白萝卜和排骨,加盖大火煮沸后,转小火继续焖煮45分钟。

4、添入三分之一汤匙盐,1汤匙浓缩鸡汁,三分之一汤匙料酒,二分之一汤匙香油和三分之一汤匙胡椒粉,与白萝卜、排骨一同搅匀入味。

5、洒上葱花和香菜末拌匀,即可出锅。

排骨怎么去血水又不流失营养

1、首先将切成段状的排骨放入热水中焯一下,大致两到三分钟后将排骨捞出,并马上放入冷水中,因排骨煲汤前需要去除一遍污水,也即是血水,所以将去除过血污的排骨继续烹饪即可。

2、在去掉血水后加入热水继续煲,由于骨头遇冷水营养物质会凝结在骨头中,所以这样的做法极大程度的保留了排骨的成分。

3、因为排骨骨髓依旧在,所以排骨的营养并没有流失,只需要长时间的煲汤,排骨中的营养物质就会充分被利用。

鸽子排骨汤怎么炖最营养

鸽子排骨汤是很好的养生保健汤,对于身体体质比较差,免疫力比较低,或者是大病初愈的人都可以喝鸽子排骨汤,有很好的补充体力的作用,有很好的提高免疫力的效果,它的做法非常的简单,鸽子是一种营养价值比较高的肉类,它里面还有珍贵的软骨素,对于身体有很好的保健效果。

鸽子和排骨剁好,回来清水浸泡至少两小时,期间勤换水

准备好葱姜

姜鸽子肉和排骨冷水下锅,不盖锅盖,倒入料酒,煮沸后再小火两分钟,关火,用水冲洗干净。

把清洗干净的鸽子和排骨放入砂锅中,加入适量清水和两片姜片,大火煲开后小火慢煲两小时

出锅前加盐调味,少量即可。

碗里加葱花。

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