食材用料：
七彩山鸡一只，土豆，酱油，盐，味精，大葱，姜，猪油，花椒，白砂糖等。
做法：
1、将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2、将土豆去皮，切块备用；
3、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤，加上酱油、精盐、味精、花椒、葱段、姜片；
4、烧开后改小火炖半小时左右；
5、放入土豆块再炖15分钟；
6、15分钟后出锅，撒上葱花即可。
七彩山鸡怎么做好吃
原料和调料：七彩山鸡1只、葱丝、姜丝、胡椒粉、油
制作方法：
1、先把山鸡处理干净，擦干水分，用盐、米酒、味精、葱、姜片均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20到25分钟；
2、鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉；
3、起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。取适量蒸鸡后所剩余汤汁用太白粉、水芶芡，将芡汁淋在鸡肉上后即可出锅。
