每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。
100克猪肝中大约含有5000微克维生素a、25毫克铁，根据我国居民膳食营养指南推荐，人每日维生素a推荐摄入量为700-800微克，铁摄入量为10-20毫克，取其有益值，每天吃15克左右的猪肝，也即大约一口猪肝的量就足以补充人体所需的营养物质。
猪肝不能和什么一起吃
猪肝是一种很常见的食物，但有些食物和猪肝一起吃，会产生不良影响。那么，猪肝不能和什么一起吃？猪肝和什么食物相克？猪肝和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
猪肝不能和这些食物一起吃
猪肝和沙丁鱼一起吃：身体不适
猪肝和麻雀肉一起吃：引发消化不良
猪肝和花菜一起吃：会阻碍营养物质吸收
猪肝和鹌鹑蛋一起吃：面生黑斑
猪肝和豆芽一起吃：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值
猪肝和香菜一起吃：身体不适
猪肝和雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒
猪肝和荞麦：一起吃会影响消化
猪肝和黄豆芽一起吃：有损营养素的吸收
猪肝和鹌鹑一起吃：会导致皮肤色素沉淀
猪肝和鸽肉一起吃：会使皮肤出现色素沉淀
猪肝和冬瓜一起吃：会降低营养
猪肝和鲤鱼一起吃：会影响消化
猪肝和山药一起吃：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值
猪肝和西红柿一起吃：西红柿富含维生素c，猪肝使维生素c氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能
猪肝和菜花一起吃：菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
猪肝和鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食
猪肝和金樱子一起吃：身体不适
猪肝和山楂一起吃：山楂含维生素c丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素；维生素c遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素c和金属都遭到破坏
猪肝和绿豆芽一起吃：有损营养素的吸收
请问爆炒的猪肝隔夜还能吃吗
隔夜后不建议食用，一是隔夜会多少有些变质，二是营养已经流失去。
饮食小常识：
1、猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官，买回的新鲜猪肝不要急于做，先将猪肝放到流水下冲洗几分钟，然后放在水中浸泡半小时，以去掉猪肝中的血水；
2、猪肝不易烹制的太嫩，也不易太老，以炒至看不到血丝为标准；
3、猪肝下锅速度要快，用筷子划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘肝或结块。
猪肝最好的吃法
猪肝最好的吃法是爆炒。爆炒猪肝的做法如下：
用料：猪肝，辣椒，葱，姜，蒜瓣，生肉粉，酱油，盐，味精。
步骤：
1、把猪肝洗好，切成片状；
2、把切好的猪肝放入盘子里，加入几勺生肉粉，少许酱油，盐，油，腌制十分钟；
3、洗好青椒，切成圆形。洗好葱，姜，切碎。蒜瓣切碎；
4、开火，倒油入锅，把蒜瓣，姜放入油锅爆香，然后把腌制好的猪肝，和青椒一同入锅爆炒；
5、中火爆炒八分钟，放盐，放味精，起锅即可。
