生猪肝在保鲜里边可以放一至两天左右，熟的可以保存三至五天。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩适口，但猪肝食前要去毒。尚若肝脏的种种毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它也许诱发癌症、白血病与其余疾病。
猪肝食用时要注意：
从市场买回来的猪肝中带有有毒的血液存留在肝血窦中，所以先要在自来水龙头下冲刷一下，然后置于盆内浸泡一至两小时消除残血，而且盆里的水要完全浸没猪肝。若猪肝急需烹饪，则可视其大小切成四至六块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛在菜篮中在自来水下冲刷干净即可。
此外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
晚上几点以后不要吃东西呢
睡前两小时不宜进食，否则会加重胃的负担，影响睡眠质量，同时也会对其他的器官产生影响。
晚上吃什么不会胖又能减肥瘦身
晚上吃红薯、蔬菜、柠檬水不会胖又能减肥瘦身，人的身体健康状态都是可以通过饮食来调理的，肥瘦程度也是。只不过饮食调理属于健康的调理方式，所以见效不会太快，需要长期坚持才能见到效果。如果与运动相结合的话，效果会更明显。
减肥期间晚上夜宵吃什么
1、小米南瓜粥：低脂肪低热量，不容易发胖反而有助于减肥。
2、红薯：饱腹感很强，丰富的膳食纤维。
3、苹果+酸奶：两种都是减肥神器，一起吃想不瘦都难。
4、全麦面包：热量低是减肥人士的最爱。
5、黄瓜+酸奶：扒拉小编亲眼看到小伙伴用了两个月的时间减掉了40斤。
6、西红柿：既可以抗氧化，又可以帮助增加饱腹感，有助于减肥。
