1、将冬瓜洗净去皮，再准备葱。
2、将冬瓜切成小薄片，葱切成丝。
3、锅里放入食用油烧热。
4、放入葱丝炝锅。
5、倒入切好的冬瓜片翻炒。
6、根据自己的口味，加入适量的调味。
7、根据人数，倒入适量的清水。
8、加入适量的辣椒面，要是能吃辣，就多放点。
9、等冬瓜软烂透明时，就可以出锅了。
冬瓜干怎么晒才好吃
1、要把新鲜的冬瓜去皮，皮和瓤一定要祛除干净，这样才会有好吃的冬瓜。然后就直接在水里面清洗一遍。
2、需要把冬瓜切成一块块的，而且这个厚度也是有要求的，厚度在3-4毫米左右就可以了。切得过厚会不容易晾干，薄了又会没多少了。
3、在太阳底下摆放凳子，凳子上面铺好板子，这样就把冬瓜干一片片的铺上去晾晒即可。
4、晒过一天的冬瓜干并不能直接就成为冬瓜干了，因为还需要晾晒，一天是不能晾晒成冬瓜干的，所以还需要第二天的晾晒。到了晚上就需要放进屋子里一片片的铺开就好。
5、等待第二天太阳出来之时，就可以把冬瓜干再次铺在板子上，晒几个小时就可以了，注意晒的过程中要翻转下比较好，这样两面都能晒到最好。
6、晾晒成功的冬瓜干只需要待它软了一点就可以包扎在一起，然后放在阴凉处。每次需要做菜的时候拿出来就可以了。
晚上就吃冬瓜可以减肥吗
对减肥有帮助。冬瓜： “欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是减肥时期一种比较好的食品。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，再加上冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖非常有帮助，还可以有助于体形健美。注意：晚上只喝冬瓜汤不是太可取，要注意营养，还是要吃饭且营养搭配为好。
肉末烧冬瓜怎么做好吃
原料：
冬瓜250克，猪肉末50克，红辣椒、香菇、精盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1、冬瓜削皮，切长方块；红辣椒、香菇切丁。
2、油烧热，投入红辣椒丁煸香，下猪肉末拨散，待肉色发白，倒入冬瓜和香菇丁煸炒，加精盐、味精、少许清水，烧熟装深盘即可。
