冬瓜的热量低，不含脂肪，膳食纤维高达0.8％，营养丰富而且结构合理，是一种富有高营养的蔬菜，冬瓜含有大量的蛋白质、碳类、钙、磷、铁及多种维生素，特别是维生素c的含量较高，每百克含有18毫克，是西红柿的1.2倍冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。春夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。因此晚上吃冬瓜是不会发胖的。
冬瓜怎么做好吃呢
红烧冬瓜
材料：冬瓜、白糖、生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精、食用油。
做法如下：
冬瓜去皮去瓤，切成大小适中的厚块；往锅里倒入适量的油，油热后倒入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间放少许白糖炒出糖色，然后和冬瓜块一起炒匀；再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色；加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜熟；再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
冬瓜茄子鸡肉一起能吃吗
冬瓜、茄子、鸡肉一起能吃，三者在营养成分上并不冲突，是可以一起吃的。
冬瓜（学名：benincasahispida(thunb.)cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
炒冬瓜发苦还能吃吗
冬瓜味道清淡，炒冬瓜有苦味说明冬瓜已经变质了，不能再食用了。
冬瓜（学名：benincasahispida(thunb.)cogn.），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
