制作方法：
配料有猪精肉125克，鸡蛋清1个，水发玉兰片15克，水发木耳15克，葱、姜末各5克，精盐10克，香油5克，黄酒适量；
制作方法：
1、将玉兰片切成小象牙片，木耳撕开，备用；
2、将肉剁成肉泥，放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐；
3、用筷子顺一个方向打馅，待发出噗噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成熟的水锅内，同时用旺火烧开；
4、待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精；
5、撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油，水氽丸子即成。
炸好的肉丸子怎么做好吃
做红烧肉丸子好吃，做法如下：
原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。
步骤：
1、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。
2、锅中放油，放入姜丝爆香。
3、加入味汁。小火烧开。
4、放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。
5、煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。
6、出锅撒适量香葱。
丸子汤怎么做才好吃呢
食材：猪肉、冬瓜、蛋清、料酒、姜、盐、鸡精、香菜、香油
做法：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片；
2、猪肉弄成馅放入碗中，加入蛋清、姜、料酒，盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀；
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可做好。
汆鱼丸子怎么做好吃
用料：鲅鱼一条、姜末适量、葱花少许、蛋清一个、盐适量、味极鲜酱油少许、花椒水少许、白胡椒粉少许、高度白酒少许、香油少许、食用油少许。
1、将鲅鱼去除内脏洗净。顺着脊背片开后，用刀刮取鱼肉，尽量将鱼皮去除。将葱姜切末，花椒用温水浸泡；
2、将少许花椒水、白胡椒粉、高度白酒、鸡蛋蛋清和少许清水酌情慢慢加入鱼肉里，用筷子顺着一个方向慢慢搅拌，再加入少许食用油，并搅拌均匀；
3、在炒锅加入适量清水加热，至锅底有小气泡产生时用中火，将搅拌好的鱼馅用手或者汤勺弄成圆团状，并一个个放入锅中；
4、待到鱼丸子浮起时，转大火烧开撇去浮沫即可关火；
5、撒入葱花，加入少许味极鲜酱油，滴几滴香油调味，即可出锅食用。
