1、准备食材：鸡脯肉一块（也可以换成里脊肉或者牛肉），小葱，生姜，香菜，鸡蛋，紫菜！
2、将鸡脯肉剁成肉馅（也可用绞肉机搅碎），生姜切成姜末，小葱切成葱花，香菜切断。
3、向剁好的肉馅种加入食盐，生姜，少量的生抽，顺着同一个方向搅拌，并且分多次加入少量的水！
4、将鸡蛋清加在肉馅中，也可以将鸡蛋全部加进来！
5、加入4小勺淀粉，将其搅拌均匀。
6、锅中烧开水，但是不要沸腾，将肉馅挤成丸子，下入锅中！
7、肉丸子全部定型后，即可开大火煮开。
8、锅中加入适量的食盐，白糖调味，加入剩下的蛋黄，关火即可！
9、将紫菜放在碗中，把煮开的丸子汤倒进来。
10、撒上香菜，小葱，美味的丸子汤就做好了！根据自己的口味来，不喜欢的可以不放！
丸子跟什么菜搭配好吃
可做白萝卜豆腐丸子汤，用料和做法如下：
用料：白萝卜半根、肉馅150克、豆腐1块、姜末3克、葱花1小把、盐3克、草果粉50克；
具体做法：
1、准备材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许；
2、豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏；
3、要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散；
4、白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝；
5、切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水，用矿泉水最好，用手把豆腐圆子一个个均匀的挤好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜；
6、待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右，视圆子大小调整，撒入葱花，滴两滴香油，即可出锅。
丸子怎么做才好吃
一、材料：
新鲜肉2斤、姜末、蒜蓉、盐、料酒、生抽、鸡蛋2个、生粉0.5杯、酥性饼干。
二、步骤：
1、将两斤新鲜的肉剁为肉泥；
2、在肉泥中加入一匙细姜末、少许蒜蓉、适量的盐、少许料酒、适量生抽、两个鸡蛋、半杯生粉、几包酥性饼干末，将材料搅匀至稍有弹性，即可做成肉丸并放进油锅；
3、准备一碗清水，用汤匙沾一点清水，舀出适量肉泥，在掌心团成大小均匀的肉丸；
4、当油锅烧至六成热时，转为中火，将做好的肉丸下锅；
龙利鱼丸子怎么做好吃
主料：龙利鱼2条。
备料：盐、葱姜水、花椒、鸡蛋清、胡椒粉、料酒少许、淀粉一小勺。
做法：
1、龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜。
2、依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。
3、再分2到3次倒入少量过滤好的葱姜水，用手顺时针方向搅匀并反复摔打至鱼泥有弹性，即可开始挤丸子。
4、锅里放凉水，左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸，右手用一汤勺挖起放入凉水锅中，如此反
