猪肝最好的吃法是爆炒。爆炒猪肝的做法如下：
用料：猪肝，辣椒，葱，姜，蒜瓣，生肉粉，酱油，盐，味精。
步骤：
1、把猪肝洗好，切成片状；
2、把切好的猪肝放入盘子里，加入几勺生肉粉，少许酱油，盐，油，腌制十分钟；
3、洗好青椒，切成圆形。洗好葱，姜，切碎。蒜瓣切碎；
4、开火，倒油入锅，把蒜瓣，姜放入油锅爆香，然后把腌制好的猪肝，和青椒一同入锅爆炒；
5、中火爆炒八分钟，放盐，放味精，起锅即可。
猪肝和鸡肉能一起吃吗
猪肝和鸡肉能一起吃，但是二者味道相差甚大，最好不要一起烹饪。
猪肝是指猪的肝脏，富含蛋白质、铁等营养素，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血等作用。
卤猪肝怎么做好吃
材料：猪肝，黄酒，酱油,冰糖,盐,桂皮，八角，丁香，甘草,姜
做法：
1、猪肝洗净沥水，用盐擦匀腌5分钟。
2、猪肝沸水中氽片刻取出沥水。
3、锅中倒入清水和所有调料，待沸改文火煮30分钟。
4、捞出渣物放入猪肝，小火煮30分钟即可。
上午买的猪肝等到晚上煮可以吃吗
生猪肝在保鲜里边可以放一至两天左右，熟的可以保存三至五天。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩适口，但猪肝食前要去毒。尚若肝脏的种种毒性物质未能排净，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它也许诱发癌症、白血病与其余疾病。
猪肝食用时要注意：
从市场买回来的猪肝中带有有毒的血液存留在肝血窦中，所以先要在自来水龙头下冲刷一下，然后置于盆内浸泡一至两小时消除残血，而且盆里的水要完全浸没猪肝。若猪肝急需烹饪，则可视其大小切成四至六块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛在菜篮中在自来水下冲刷干净即可。
此外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
