红薯汤变绿是因为红薯中的糖、淀粉等营养物质在氧化酶的作用下，长时间接触空气后，产生氧化反应，发生了“褐变”，即红薯的颜色会由青逐渐变成黑色，这就如同苹果、梨被切开后会变黑的道理一样。无论用铁锅、铝锅、不锈钢锅，都有可能出现这种情况。提醒一下，变绿的红薯汤可能已受到病菌侵染，最好别再食用，如果要吃也应该加热后再吃。
小米红薯鸡蛋可以吃吗
可以的。小米、红薯、鸡蛋均富含丰富的营养价值，可以同时食用，食物属性不相克。
鸡蛋中的蛋白质和氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
怎样蒸小米饭好吃
可以通过以下方法：
主要食材：小米30克、豌豆适量、枸杞适量、水适量步骤如以下：
用清水洗净小米；倒出多余的水，只留没过表面的水；放入炖盅，隔水炖煮1至2小时；熟透出锅，并扣出；用豌豆和枸杞点缀一下即可。
小米要怎么煮才好吃
1、首先，取适量的小米，备用。
2、将小米洗净后，放入碗中浸泡三十分钟左右。
3、将小米倒入汤锅中，然后在锅中加入适量的红枣、枸杞之类的，加入的东西根据自己的需要添加即可。当然也可以什么都不放，只放小米。
4、然后用小火煮了大概一个小时作用的时间，再用勺子时常在锅中搅拌下，防止小米粘锅。
5、煮十分钟左右的时间后，我们可以加入适量的食用油，转入小火，这样的话小米粥就更加的香、更加美味。
6、小米粥煮的差不多后，我们可以放入适量的白糖，打开沙
