用料：驴肉、土豆块、鸡蛋、面粉、葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、酱油、孜然。
具体做法如下：
1、将驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2到3小时入味。将鸡蛋和水，以及面粉调制成挂糊；
2、驴肉与挂糊搅拌均匀，用手拉开，分块，将挂糊的驴肉放到8成热的油锅中，小火炸；
3、用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入炸好的驴肉，中火炖至汤烧浓即可。
驴肉能和莴笋一起吃吗
驴肉能和莴笋一起吃，莴笋炒驴肉片的做法：
1、驴肉切片后用调味料腌15分钟待用，莴笋切长方条状，姜、蒜拍碎，葱切段，辣椒切丝；
2、热锅，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驴肉片滑炒至8成熟，盛起；
3、原锅再下点色拉油，投下莴笋条快炒一会；
4、下8成熟的驴肉片；
5、下少许盐、蚝油和生抽，与材料一起炒均匀；
6、下葱段和辣椒丝，淋麻油，炒均匀后上碟。
吃完驴肉不能吃什么水果
1、金针菇等菌类。两者同时食用能引发心痛，甚至能造成死亡。同理，平菇、草菇等菌类尽量不同驴肉一起食用，否则容易引发心绞痛。2.猪肉。驴肉和猪肉同食，易导致腹泻。3.章鱼。驴肉和章鱼忌同食，否则容易引发心脑血管疾病。4.黄花菜。二者一起吃易导致心痛。5.狗肉、栗子、姜、槐花。狗肉、栗子、姜、槐花等与驴肉一起食用，容易和驴肉产生不同的化学反应生成毒素，严重影响到身体的健康安全。
驴肉排骨怎么做好吃
配料：驴腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，姜片15克，白糖10克，酱油20克，精盐7、5克，甜酒酿50克，鲜汤250克，葱段10克，麻油10克，绍酒5克。
操作：
1、驴肉切成6、5厘米长、4、5厘米宽、0.3厘米厚的片，放在碗内，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜。
2、干辣椒切成2、5厘米长的段，蕃茄改成2厘米的小片。
3、炒锅上火，舀入菜油烧至七成熟，放入驴肉片炸至棕褐色，捞出沥油。
4、锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下蕃茄炒出香味，加入鲜汤，放入驴肉、精盐、酱油烧沸。
5、用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、味精、麻油即可。
