驴肉营养丰富胜过猪肉和牛肉，只是肠胃虚寒或具有慢性肠胃炎以及出现腹泻期间不能吃驴肉；另外，驴肉不可与金针菇同食，会引发胸闷、心痛等不适；对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用；含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充；不适宜人群：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
酱驴肉怎么吃
吃法：将酱驴肉切成片状，然后使用酱油、醋、蒜末调试一小碗调料，蘸着吃即可。
酱驴肉做法：
食材：新鲜驴肉、姜、蒜、葱、大料、花椒、桂皮、白芷、料酒、醋、面酱、酱油、盐。
步骤：
1、将驴肉使用清水清洗干净后浸泡5小时；
2、将汤锅放置在火上，放入清水烧开后放入驴肉，煮3分钟左右取出放入凉水中浸泡2分钟；
3、向锅中加入冰糖炒至金红色，放入清水、酱油、精盐、料酒烧开；
4、再加入水及山楂片；
5、将花椒、豆
许昌的驴肉哪里的最好吃
马记驴肉。地址：河南省许昌市禹州市府东路东商贸12号街。老味五香驴肉。地址：画圣路与迎宾东路交叉口西南100米。河间驴肉。地址：兴业路与文德街交叉口西北50米。匡记驴肉。地址：劳动路与西湖南街交叉口向西300米路北。驴肉馆。地址：河南省许昌市鄢陵县柏梁镇经一街人民医院新区分院。
驴肉白菜饺子好吃吗
依据不同的人的口味而定。
做法：
1、准备驴肉500克，面团适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，五香粉适量，生抽适量，面酱一小勺，腐乳汤一小勺，蚝油一小勺，香油两三滴，娃娃菜一棵，盐适量；
2、温水和面，和好后放盆里盖好放置片刻；
3、用花椒熬水备用；
4、驴肉和葱姜一起剁成肉馅；
5、娃娃菜洗净切碎，用少许盐腌制一小时；
6、姜驴肉，白菜，生抽，面酱，腐乳汤，香油，蚝油，花椒水混合后在盆里顺时针搅拌；
7、将醒好的面团，揪成剂，擀成饺子皮，放入馅料；
8、全部包成饺子；
9、放入蒸锅中蒸十五分钟左右；
10、十五分钟后即可食用。
