食材：细薄面条250克， 掐菜100克；
调料：香油10克，净葱10克，净姜，蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克；
做法如下：
1、把葱切成末，蒜捣成泥，姜捣成汁，芝麻炒酥用面杖压成粗面，把所有调料对成汁；
2、用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透；
3、将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，放煮好的面条，把对好的汁浇上即成。
凉拌面怎么做最好吃
食谱：面条、黄豆酱、猪后腿肉、黄瓜、胡萝卜、生姜、大蒜、小葱、老抽、自制花椒水。
步骤：
1、准备适量生面条，锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条；
2、入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟，随即捞出，过凉备用；
3、锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜、小葱分别切末，放入油锅煸香；
4、猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁放入锅中，煸至缩小表面金黄；
5、锅内加入老抽，使肉丁上色，加入自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟；
6、过凉的面条放在盆内，倒入炒好的猪肉丁，放入黄豆酱用筷子搅拌均匀；
7、黄瓜、胡萝卜洗净切细丝，放入面条中，用筷子搅拌均匀即可。
橄榄菜拌面怎么做好吃
食材：挂面100克、橄榄菜、香肠、蒜、生抽。
步骤：
1、 准备原料；
2、 大蒜切末、火腿肠切片备用；
3、 煮锅烧沸水，下面条煮至七成熟捞出；
4、 捞出控净水分，倒入少许香油拌匀防止粘在一起；
5、 锅中放少许油，放入蒜末爆香，放入切好的小香肠煸炒出香味；
6、 煸炒出香味后，放入煮好的面条放入和橄榄菜；
7、 加入适量生抽拌匀即可。
康师傅拌面过期能吃吗
吃了过期食品会引起健康损害的，严重可引起食物中毒的。一般情况下，保质期是指在那个期限内，食品的任何一方面都没有发生明显的变化。换言之，这是厂家的一个承诺在此期限内，食品的风味、口感、安全性各方面都会有保证。如果出了问题，厂家需要负责。而过了保质期，并不意味着就坏了，只是厂家不再担保。
