晒干的蕨菜用来炒鸡肉最好。晒干的蕨菜和鸡肉炒可以做成一道好吃的美味，蕨菜炒鸡丝。
蕨菜炒鸡丝做法：
原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。
制法：
1、将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。
2、鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。
3、炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
蕨菜晒干好吃吗
蕨菜晒干好吃，其中水分及黏质减少，口感脆爽，相对于新鲜的蕨菜来说更富有嚼劲，有的人会更加喜爱这种口感；但是也有的人会更加偏好新鲜蕨菜的鲜滑爽嫩的口感，所以晒干的蕨菜好不好吃还是要看个人口味的。
木耳发霉了又晒干还能吃吗
木耳发霉了又晒干不能吃，因为即使霉菌被晒干但是会有霉菌的残留，食用可能对人体造成伤害。中国是木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西和浙江等地。
晒干的柳蒿芽如何吃法
晒干的柳蒿芽可以炒鸡蛋吃。炒之前先将柳蒿芽焯熟，切成一段一段的。然后将鸡蛋打匀煎熟后放入焯好的柳蒿芽。最后再加盐和味精炒一会，淋少许油出锅即可。尤其要注意，柳蒿芽尝起来有苦味，所以在做之前，一定要先用水煮沸，除去苦味。
