1、将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。
2、锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘。
3、芹菜倒入锅中翻炒，加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好啦。
猪肝可以和山药一起吃吗
猪肝和山药不能一起吃，猪肝和山药一起吃会降低山药富维生素c。猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。虽然山药有许多营养和益处，但有些山药成分不适合搭配，如虾、鲤鱼、猪肝等。山药与猪肝同食，会降低两者的营养价值，失去食用的意义。如果你想充分利用食物成分，你需要了解食物成分的搭配。所以猪肝和山药不能一起吃。
吃猪肝对养肝护肝有用吗
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
减肥期间可以吃猪肝吗
减肥期间可以适量吃猪肝。猪肝的热量并不算特别低，不过用煮汤的方式烹饪猪肝的话，是不会额外的给猪肝增加热量的；猪肝含有的碳水化合物的含量是比较低的，适量吃是不会发胖的。
