1、食材里脊肉50克干辣椒2个粉条40克黄豆芽200克花椒3颗姜3片耗油5克盐5克生抽10克鸡精3克
2、提前把粉丝泡好，用刀切成长段，取一小块里脊肉，切成肉末，姜切碎，再用清水冲洗豆芽。
3、起锅，加入食用油，加入一些花椒炒香，然后加入肉末和姜丝，翻炒！
4、翻炒至肉末变白，加入蚝油和酱油，用小火慢慢翻炒，炒出调料的香味。
5、把黄豆芽放入锅中，用大火煸炒一会儿，尽量让黄豆芽入味。
6、豆芽煸炒好以后，加入少许水，盐和鸡精，盖上锅盖焖一会儿，然后加入粉条。
7、等粉条炒至软嫩入味的时候，从锅里拿出来放入盘子中，一道美味的黄豆芽炒粉条就做好了。
经常吃黄豆有什么好处
黄豆作为土生土长的中国粮食，它不仅是味道鲜美，营养也是极其的丰富，人们十分喜爱吃的豆腐和豆浆都是黄豆的衍生品。黄豆自古以来就在中国农业占据十分重要的地位，那么经常吃黄豆有什么好处呢？本期的健康饮食文化，为你解析。
1、补充优质蛋白，黄豆所含有的蛋白质是瘦肉类的1.5倍、鸡蛋的2倍。
2、黄豆含有丰富的膳食纤维，可以帮助肠道减少一定量吸收的脂肪和胆固醇，故黄豆有一个称号“天然的化脂剂”。
3、黄豆中的卵磷脂，可乳化人体内的脂肪和胆固醇，使其变成较小的颗粒，以此促进脂质代谢，减少堆积在血管壁上的脂肪。
4、黄豆富含不饱和脂肪酸，可预防高血压和动脉粥样硬化。
5、大豆中所含的大豆磷脂，可以改善大脑功能，增强记忆力，还可以保护肝脏。以及所含大豆多肽具有促进脂肪代谢，降低胆固醇的作用。
6、大豆中所含的大豆异黄酮可降低胆固醇，提高雌激素水平，常吃利于骨骼健康。
7、黄豆中的含有糖类，主要为纤维素、果胶和多聚糖，膳食纤维具有预防便秘、降低血脂、血糖、肥胖的作用。
黄豆吃多了会有什么不好
过多地吃了炒、煮、爆的黄豆，往往会感到肚子发胀或者消化不良，甚至引起腹泻。
原因：黄豆里有一种胰蛋白酶抑制素，因为没有被破坏，会妨碍人体内胰蛋白酶的消化作用。
可以用黄豆制成的豆制品代替黄豆食用。由于黄豆经过技术加工以后，里面的细胞膜和胰蛋白酶抑制素被破坏了，它的营养成分就容易为人体所吸收，胰蛋白酶的消化作用也不受妨碍了，所以说，豆制品的营养比黄豆好，任何人吃都比较适宜。
发绿的黄豆芽可以吃吗
黄豆芽变绿了是可以吃的。因为黄豆芽变绿是它在见光的时候体内产生了叶绿素，而致使豆瓣的颜色变成了绿色，是光合作用的结果，这是一种很正常的自然现象。黄豆芽发绿不会对人体产生任何危害，也没有任何有毒的物质在里面，而且它的营养价值也比较的丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，吃了黄豆芽对身体是有好处的。
