姜发霉了之后就不能吃了。
任何东西发霉后都不能食用，虽然只是表面发霉，但是生姜表面上的“霉菌毒素”早已经渗透到姜的内部，所以发生霉变的生姜不能继续食用。
生姜防止发霉的保存方法：
1、生姜脱皮沸水烫漂5—6分钟，使姜内淀粉湿润，然后进行熏硫，再用冷水洗净放在60—70℃的条件下烘干。干品放在阴凉通风处，可长期保存。
2、买回时注意保持姜的干燥，可用塑料袋或保鲜袋密封保存在背光处，防止姜与空气和水分接触过多而腐烂或发芽。
山药表面发霉可以吃吗
山药发霉后不可以吃，有可能会引起腹泻，肠胃不适等症。一般新鲜的食物一定要尽快吃完，发霉后就变质了，也影响口感和营养物质的吸收。山药是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能清热解毒、补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
玉米发霉了还能吃吗
玉米是很多人都喜欢的食物，不管是作为主食还是蔬菜都是可以的，那这玉米要是发霉了还可以在吃吗？玉米发霉后吃了的话会有什么样的后果？
玉米发霉了还能吃吗
这种情况不建议吃了，发霉的玉米，花生，坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一级致癌物，主要损害的就是肝脏，长时间慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。虽然看着只是一个玉米粒发霉，但是霉菌孢子我们是看不见的，很有可能已经污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建议再吃的。
女子接触霉变玉米后肺部长满真菌
据人民网，一23岁女子前段时间回老家帮忙收玉米，事后连续1个多月咳喘不止。经医生检查，她的肺部长满了黄曲霉菌，引发了真菌感染。据该女子回忆，当时她主要负责将晾晒的玉米收进袋子中，有些玉米可能淋雨霉坏，而她没有做任何防护措施。
武汉市第四医院呼吸与危重症医学科住院医生郭蒲剑表示：“她肺上的感染和一般的肺炎不是很相似，她是慢性的咳嗽、低烧，肺部病变的范围比较广、比较大。”
郭蒲剑称，因为黄曲霉菌是比较广泛的存在于腐败或是一些受潮的谷物，她当时没有戴口罩也没有做好防护，吸入了一些霉菌真菌，真菌可能在她的肺上产生了定植。有呼吸道基础疾病的病人，外出最好做一些保护性措施，注意周围环境卫生。
玉米有酸味还能吃吗
玉米闻着酸味尽量不要再吃，玉米带酸味的已经变质，在吃了之后可能会对身体造成不利影响，比如腹部疼痛或者是腹泻。玉米里面的营养成分是比较丰富的，在煮熟之后应该及时吃完，尽量避免长时间放置，否则就会变质。如果吃了之后会使肠胃功能紊乱，还应该注意饮食清淡和卫生，选择新鲜水果、绿色蔬菜。
玉米是主食还是蔬菜
营养师表示，其实无论是甜玉米、糯米玉米还是水果玉米，其实都含有丰富的淀粉。根据每日饮食指南中的6大类食物分类来说，玉米应归属于全谷杂粮类，也就是主食的一部分。食用2又1/3条玉米就相当于吃进一碗饭的淀粉量，因此正接受饮食控制的民众应留意每日玉米的食用量，别不小心吃进过量淀粉啰！
豆沙发霉能吃吗
豆沙发霉是不能吃的如果一但吃了发霉的豆沙包， 量很少的话一般不会出现不适症状的， 可以观察一下，多喝水， 可能不会出现任何不适症状。 但如果食了较多带霉菌（致癌）的食物，会对肠胃引起不良反映，造成肠胃功能紊乱，出现呕吐及炎症 ，需去医院治疗。 建议： 以后不要吃发霉的食物避免出现有致癌物质残留在体内。
