皮蛋瘦肉粥放姜丝。皮蛋瘦肉粥里面含有皮蛋和瘦肉,皮蛋是腌制的食物,皮蛋的碱味重,生的瘦肉腥气味很重。皮蛋瘦肉粥里加入适量的姜丝可以减少皮蛋和瘦肉带来的腥味,皮蛋瘦肉粥是咸粥,加入姜丝可以用来调味,煮出来的粥味道会更香一些。
皮蛋瘦肉粥要放姜丝皮蛋瘦肉粥的做法如下:
1、准备食材:适量的大米、瘦猪肉、姜丝、皮蛋、葱花、水、食用油、盐。
2、先将米淘洗干净,然后用清水浸泡30分钟,浸泡时加入适量的油可以在熬粥时与粥融合,可以让粥更粘稠。
3、为了去除腥味,把瘦猪肉焯水,就是将瘦猪肉放入沸水中煮变色,煮熟捞出,切好备用,剩下煮肉的水倒掉。
4、锅中添加足够多的清水,烧开后放入泡好的大米和切碎的皮蛋以及焯水过的瘦猪肉、姜丝一起煮开。
5、锅盖上盖子转小火熬制1个小时左右,中间要不时搅拌,以免锅底烧糊。
6、当粥变得粘稠时,为了口感更好,可以把瘦猪肉取出来碾成丝,然后放进去再熬制10分钟,最后根据口味加盐调味,吃的时候也可以撒上葱花。
枸杞猪肝瘦肉汤
1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净;
2、猪肝用清水冲洗后浸泡在水里15分钟左右,和瘦肉分别洗净切薄片,用生粉、盐、料酒、生抽腌入味;
3、锅中倒入适量清水,先放入枸杞根大火烧开,然后取出枸杞根丢掉;
4、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开,最后放入枸杞叶,调入盐,煮开后搅拌匀即可。
鹌鹑猪瘦肉煲什么汤好
鹌鹑和猪瘦肉可以煲鹌鹑猪肉汤,煲鹌鹑猪肉汤的做法:
食材:鹌鹑、猪肉、盐、党参、北芪、红枣、莲子、杞子;
步骤:
猪肉洗干净后切成块;鹌鹑洗干净切成块;准备好党参、北芪、红枣、莲子、杞子;在煲内放7碗水,把准备好党参、北芪、红枣、莲子、杞子洗干净放入煲内;先把准备好的鹌鹑用热水煮一分钟,然后一块块放入准备好的煲内;同样把准备好的猪肉用热水煮一分钟,然后一块块放入准备好的煲内;把所有材料放入煲内后,用大火煲滚后再用慢火煲1小时20分钟即可。
菜干瘦肉粥是怎么做的
菜干瘦肉粥做法材料:瘦肉200克、菜干一小把、干贝10颗、姜几片、盐少许。
做法:
1、菜干事先用温水泡发,泡软后洗干净切成小段。
2、干贝泡发,撕碎备用。
3、米洗干净泡半小时,然后同菜干、干贝、姜一起下锅煲,同时加少许花生油。
4、瘦肉洗净切片用一些盐、生抽、生粉、料酒、糖、花生油腌制半小时。
5、待粥煲熟后将肉片倒入再煮几分钟调上盐即可。