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瘦肉怎么做出来才嫩好吃

2023-06-25 19:18:02人气:21

一、食材:

主料:猪瘦肉300克,香菜300克。

二、制作方法:

1、猪瘦肉顺着纹理切丝,放大碗里,加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味,加黄酒是为了去腥,可以用料酒代替,加水是为了让肉吃进水去,使肉更嫩。

2、用手反复把肉肉抓匀,让水充分吃进肉里。

3、再加一点红烧酱油,老抽也可以,再次抓匀,让肉丝有个底色。

4、放入一点儿淀粉,继续用手抓匀,让每个肉丝都均匀地沾上淀粉。

5、接着放入1小勺香油,仍然抓匀,这叫做油封水,让油把肉里的水分给锁住。没有香油也可以用炒菜的油代替。

6、肉丝腌制上了,再来洗净香菜,切成段,取香菜茎的部分,香菜叶可以做他用。

7、切好葱、姜、蒜备用。

8、热锅凉油,待油温热时下肉丝,划散,翻炒至肉丝变色。

9、下入葱姜蒜炒香。

10、放入香菜,调入适量盐和生抽,大火翻炒。炒匀即可关火。

瘦肉怎么做出来才嫩好吃

延伸阅读

粉条瘦肉汤怎么做好吃

食材:粉条,猪肉,豆腐,辣椒,葱,姜,蒜,盐酱,油,腐乳。

将猪肉切成片;豆腐切成长形块儿,再改刀削成菱形块儿;准备2大勺腐乳提味用;锅内放底油,油热将肉片下锅翻炒变色;加入葱蒜姜、大料、辣椒、料酒、少许酱油、腐乳、盐,再加入2碗水;水开后将粉条折断放入锅内,小火炖15分钟;粉条软后把豆腐放进去;小火继续炖5分钟,豆腐入味可出锅。

鸡蛋瘦肉饼怎么做如何做好吃

材料:面粉10g、鸡蛋1个、食盐、调和油。

做法:

1、先把瘦肉剁成肉末;

2、葱花切末;

3、把鸡蛋打到碗里面;

4、放葱花进去;

5、放盐,搅拌均匀;

6、放面粉;

7、加一点水,搅拌均匀;

8、热锅,热油;

9、先关小火,慢慢倒下锅;

10、一边微黄,就可翻面;

11、两面都微黄即可。

瘦肉用什么炒比较好吃

瘦肉用大蒜炒比较好吃。

食材:瘦肉半斤、大蒜、五指红椒、食盐、陈醋、生抽。

步骤:

1、首先,把瘦肉洗净。

2、然后,把瘦肉切成最薄片。

3、将大蒜、五指红椒分别切好。

4、锅里放油适量,待油温升起,倒入肉片炒片刻,边炒边加入蒜白、辣椒翻炒。

5、接着加入蒜叶边炒边加入食盐、陈醋、生抽炒至均匀便可。

6、最后,一道香·肉质蔬松的瘦肉就完成了。

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