纯羊瘦肉怎么做

1.牛羊肉去肌筋膜，切大块；洋葱切成小块，生姜切成条。用少量冷水浸泡30分钟，然后做洋葱姜水。

2.将米酒、少量洋葱姜水和1克盐放入牛羊肉中，搅拌至完全消化吸收，表层粘稠。

3.将玉米粉与水混合均匀，一点一点的放进去，倒入少量的油，直到变稠变浓，同向搅拌。

4.锅里放油，剩下的油要大。煮到七成热。将嫩牛肉片均匀蘸上新糊。炸至表层酥脆硬，再炸至酥脆。

5.将20克冷水、白醋、酱油、白糖和1克盐放入锅中煮沸，放入中等浓度的粉末，倒入少量油炸牛肉，搅拌。

6.将煎好的牛羊肉放入火中，快速搅拌。

扩展阅读

炒瘦肉怎么炒才嫩 炒瘦肉的烹饪方法

1.配料：胡椒粉250克，肉丝200克，葱、姜各30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。

2.将肉丝与糖、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉混合，加入少量水；辣椒、葱花、生姜切丝。将淀粉、鸡粉、胡椒粉和少许水混合制成果汁。

3.锅里热油，葱姜炒，肉丝炒，辣椒炒几下，加入调好的汁，等快熟了再炒几下。

瘦肉栗子汤 瘦肉栗子汤的烹饪方法

1.配料：鲜板栗肉250克，芡实20克，百合50克，瘦肉250克，猪舌1条，蜜枣4个，精盐少许。

2.栗子泡热水脱衣服。

3.芡实、百合、蜜枣洗净。

4.猪舌去油，用瘦肉加热3分钟，取出洗净。

5.放入适量清水大火6分钟至滚，加入所有食材，中火40分钟，加盐调味。

瘦肉泥鳅汤 瘦肉泥鳅汤的烹饪方法

1.材料：泥鳅250克，黑豆60克，瘦肉100克，清水适量。

2.做法：(1)先将泥鳅剖开去内脏，洗净切段，黑豆洗净，瘦肉洗净切小块。(2)然后将原料放入砂锅中，加入适量的水，文火煮3小时，品尝肉，喝汤。