经过科学家试验，在美国长岛地区，长期流行着一种震颤麻痹性 神经 系统 疾病 ，是由于当地土壤中含铝的成分高得惊人。
有人用含铝高的饲料喂养动物或直接把铝注入猫的脑内，结果这些动物都变成了痴呆。
也有科学家解剖了一些因痴呆而死亡的病人，同样发现其大脑中含有高浓度的铝元素，最高者可达正常人的30倍以上。
由此判断铝的超量对人的大脑是极为不利的。
在油条的制作时，须加入一定量明矾，而明矾正是一种含铝的无机物。炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入 胎儿 的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。所以，为了胎宝宝的 健康 成长，孕期要少吃油条。
