胡萝卜
胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等，是伞形科二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜营养丰富，素有“小人参”之称。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素b1、维生素b2、维生素c、维生素d、维生素e、维生素k、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
每100克鲜胡萝卜含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于 番茄 的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素a，能防治夜盲症和呼吸道 疾病 ，促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜的营养价值很高，大部分营养物质是无氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白质含量也较其他块根为多。胡萝卜素尤其丰富，为一般牧草饲料所不及。胡萝卜还含有多量的钾盐、磷盐和铁盐等。
一般说，颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高，红色的比黄色的高，黄色的又比白色的高。
胡萝卜的功效与作用
1. 益肝明目：
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2. 利膈宽肠：
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；
3. 健脾除疳：
维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4. 增强免疫功能：
胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5. 降糖降脂：
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、 冠心病 患者的食疗佳品。
孕妇可以吃胡萝卜吗？
可以吃。
胡萝卜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、多种矿物质及少量粗蛋白等物质，营养比较丰富，适合孕妇吃。孕妇多吃胡萝卜，还能增加维生素a原（胡萝卜素）的摄入量，提高自身免疫力。
产妇可以吃胡萝卜吗？
可以吃。
产妇吃胡萝卜可以增加维生素a的摄入量，提高自身免疫力，并能促进肠蠕动，改善 便秘 。
宝宝积食能喝萝卜水吗
宝宝积食能喝萝卜水。
原因：
白萝卜其具有下气、消食以及帮助消化的功效。白萝卜含有大量的膳食纤维，尤其是叶子部分，含有的植物纤维更是可观，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，起到消食化滞、开胃健脾的作用。
具体分析：
1、白萝卜能够缓解食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;
2、恶心呕吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎细细嚼咽;
3、便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
4、咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服。
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白萝卜的功效
1、白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
2、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
3、咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服。
4、各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
5、白萝卜中的维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。此外维生素a和维生素c有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
6、白萝卜中的植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。白萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。
7、此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
宝宝积食吃什么蔬菜
1、西红柿
西红柿中含有一种特殊成分：西红柿素，这种物质是有助消化、利尿、能够协助胃液消化脂肪。同时，西红柿就是最佳的维生素c来源，能够大幅减少患胰腺癌等癌症的机率。
2、胡萝卜
胡萝卜汁就是碱性食物，含有果胶，有促使的大便成形和吸附细菌及毒素的作用。胡萝卜含有多种维生素，能够缓解宝宝积食的症状，帮助宝宝消化。
3、白菜
白菜含有丰富的粗纤维，能够促进肠胃道蠕动;同时，还可以帮助消化，预防大便干结。
4、白萝卜
民间素有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法，其具有下气、消食以及帮助消化的功效。白萝卜含有大量的膳食纤维，尤其是叶子部分，含有的植物纤维更是可观;这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，起到消食化滞、开胃健脾的作用。
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宝宝积食的食谱推荐
1、糖炒山楂
功能：清肺、消食。尤其是对付吃肉过多引起的积食。
做法：取红糖适量(如宝宝有发热的症状，可改用白糖或冰糖)，入锅用小火炒化(为防炒焦，可加少量水)，加入去核的山楂适量，再炒5-6分钟，闻到酸甜味即可。每顿饭后让孩子吃一点。
2、山药米粥
功能：调补脾胃，滋阴养液。运用于小儿积食不消，吃饭不香，体重减轻，面黄肌瘦。
做法：取干山药片100克，大米或小黄米(粟米)100克，白糖适量。将大米淘洗干净，与山药片一起碾碎，入锅，加水适量，熬成粥。
提示：
如果去药店买干山药不方便，可以在超市里购入新鲜山药，那种褐色长长，像是根茎类作物就是山药。除了熬粥，山药还可以炒着吃，味道粘滑，但效果也是不错的。
3、白萝卜粥
功能：开胸顺气，健胃。对小儿消化不良，腹胀有疗效。
做法：白萝卜1个，大米50克，糖适量。把白萝卜、大米分别洗净。萝卜切片，先煮30分钟，再加米同煮(不吃萝卜者可捞出萝卜后再加米)。煮至米烂汤稠，加红糖适量，煮沸即可。
提示：
白萝卜本就是清凉败火的食物，我平时就经常单独做汤给宝宝喝，但可能是因为味道的缘故，孩子并不爱吃，现在放在粥中，又加了红糖，孩子爱吃多了。
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黄瓜胡萝卜汁的做法
平时生活中人们也经常会吃到黄瓜、胡萝卜，尤其是在烹饪一些美食的时候，也是最常用到的一种食材，尤其是黄瓜、胡萝卜中含有的胡萝卜素，维生素以及纤维素等，以及营养对我们的身体健康都有很大的帮助，黄瓜、胡萝卜除了可以煮菜之外，同时还可以做成黄瓜胡萝卜汁，现在就看看黄瓜胡萝卜汁的做法。
黄瓜胡萝卜汁制作的方式有很多，我们在制作的时候可以根据自己的喜好添加其他的水果或者是添加蜂蜜或者是香油，使得黄瓜胡萝卜汁的滋味更加的独特，营养更加的丰富。
如何做黄瓜胡萝卜汁呢?
做法一
材料：黄瓜，胡萝卜，蜂蜜5克，香油3克。
制作流程
1、将黄瓜、胡萝卜搅碎取汁
2、将水烧开
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中
4、再加入黄瓜胡萝卜汁、蜂蜜、香油即可。
做法二
1、将黄瓜、21 胡萝卜，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。
2、以纱布包之，榨挤出汁液。3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
黄瓜胡萝卜汁的营养功效
黄瓜、胡萝卜不仅仅具有食用的价值，还有一定的保健的效果。黄瓜胡萝卜汁营养丰富，黄瓜、胡萝卜在我们的生活中既可以作为蔬菜也可以作为水果食用，是一种营养丰富，口感独特的食材。黄瓜胡萝卜在生活中食用的方式有很多，我们可以直接食用、做菜或者是做黄瓜胡萝卜汁都是不错的选择。很多的人对于黄瓜胡萝卜汁的营养功效不了解，我们来一起看一下。
1、黄瓜味甘性凉，具有清热消暑的功效。胡萝卜中维生素a，可以在炎热季节为身体筑起免疫力的防护墙。这款果汁非常清口，可以起到良好的解暑效果。黄瓜胡萝卜汁的营养功效是清热解毒，生津止渴。
2、黄瓜和胡萝卜除了富含维生素外，胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素，都可以预防和缓解便秘。
3、黄瓜含有很多的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素c、维生素b1、维生素b2、糖类、蛋白质以及芥、磷、铁等营养成分。胡萝卜含有很多的维生素a原。维生素a原在体内可转化为维生素a。维生素a具有滑润、强健肌肤的作用，并可防治肌肤粗糙及雀斑。常常食用黄瓜胡萝卜汁，能消除雀斑、增白肌肤。因此每天喝1杯黄瓜胡萝卜汁有祛斑作用。
黄瓜胡萝卜汁可以减肥吗
黄瓜胡萝卜汁里面含有很多的营养物质，这些物质是我们身体发育所需的物质。那么，黄瓜胡萝卜汁能起到减肥的作用吗？
黄瓜含有一种物质叫丙醇二酸,它可以抑制糖类物质转化为脂肪。黄瓜的热量非常低,每100克只有15大卡的热量，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。黄瓜中还含有丰富纤维素, 对促进肠胃蠕动和加快排泄排毒。而且对降低胆固醇也有一定的作用。
胡萝卜含有胡萝卜素和维生素b1、b2、c、d、e、k以及叶酸、钙质和食物纤维等十几种营养素，使人体吸收营养更全面。含有的植物纤维能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。不仅能抑制人体进食甜食和油腻食物的欲望，还能预防感冒，巩固视力。
黄瓜胡萝卜汁对促进肠胃蠕动，加快排泄排毒，促进新陈代谢有一定的用。所以黄瓜胡萝卜汁是可以减肥的。
每天早上空腹将黄瓜胡萝卜汁喝下去，中饭和晚饭照常吃。如果要继续减肥，隔一个星期再服用，定能达到mm预期的减肥目标。
哪些人适宜喝黄瓜胡萝卜汁
黄瓜中含有多种营养物质，含水量达98%，每100克鲜黄瓜，含蛋白质0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物的种类较多，有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、木糖。此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素b1、核黄素、烟酸、维生素c等多种维生素。黄瓜性凉味甘无毒，入脾、胃、大肠三经。有生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿、热痢便血、抗肿瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、减肥强体、健脑安神功效。
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素a原（胡萝卜素）1.35～17.25毫克，维生素b10.02～0.04毫克，维生素b20.04～0.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂的功效。
从黄瓜、胡萝卜的营养价值看出黄瓜胡萝卜汁的功效。黄瓜胡萝卜汁混合起来，营养更好，味道也更鲜。那么黄瓜胡萝卜汁适合哪些人群饮用呢？
一般人群均可食用。
1、适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食、癌症、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。并且是糖尿病人首选的食品之一；
2、但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
宝宝能喝黄瓜胡萝卜汁吗
为了宝宝的健康成长，给他充分的营养才是最好的。那么，宝宝能喝黄瓜胡萝卜汁吗？黄瓜胡萝卜汁，含有丰富的维生素，补充宝宝成长所需的营养，做法也很简单，材料都很新鲜、天然、健康，可以放心给宝宝食用。那么，下面就是宝宝黄瓜胡萝卜汁的做法，不仅宝宝可以喝，妈妈也能喝。
原料：黄瓜1根，胡萝卜1根。
制作：黄瓜、胡萝卜切段，在榨汁机里加入少量矿泉水，然后加入黄瓜、胡萝卜榨汁，加少许白糖或兑牛奶都可。给小宝贝喝时，可按1：1来兑水。
黄瓜和胡萝卜除了富含维生素外，胡萝卜中还含有大量的胡萝卜素，都可以预防和缓解便秘。很多宝宝在添加辅食后，排便变得不规律，甚至便秘。那么，科学添加辅食，又让宝宝顺利排便，黄瓜胡萝卜汁是宝宝添加辅食的不错之选，它适合6个月以上的宝宝饮用。
排骨炖萝卜
材料 :排骨250克、白萝卜150克
调料 :料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
做法:
1.将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水:萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2.锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，用大火烧开后改用小火炖熟。
3.最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
推荐理由:
萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁和维生素等;排骨好吃又能补充蛋白质和钙。这道菜在怀孕前食用，既可平衡营养，又能强身健体。
烹任提示:
1、排骨可任意换成猪腔骨或大骨，既好吃，又滋补。
2、炖排骨(或其他骨类及禽类)时可适量多加一点水，在放入其他辅料前盛出点汤保存，以便用于其他菜肴的烹调，既能提味，又有营养。
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