黑豆和黑米的营养价值

黑米的营养价值：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、维生素e、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑豆的营养价值：

1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率极高；

2、黑豆中含有丰富的维生素e，花青素，异黄酮等成分；

3、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

延伸阅读

黑豆浆是什么颜色

黑豆浆是黑色的，是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

黑豆豆浆和好处

黑豆豆浆的好处：

黑豆浆可以美容养颜，黑豆富含花青素以及维生素e，这些都可以养颜抗拒衰老。常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，特别是对高血压、心脏病以及肝脏方面的疾病有好处。黑豆浆促进排卵，对备孕有好处，由于黑豆富含雌性激素，所以黑豆浆可以令子宫壁增厚。黑豆豆浆的营养价值也很高，除了拥有大部分黄豆的营养素外，还含有铬，可调整血糖代谢。简单做法：

原料：黑豆60克、清水500毫升。

首先将黑豆洗净后用清水浸泡隔夜，将浸泡的水倒掉；再将黑豆放入果汁机里搅碎；最后用过滤袋将豆渣滤出，豆浆再加热烧开即可。

黑豆浆可以放糖吗

黑豆浆中是可以放糖的，糖可以化解一些黑豆的涩味，使黑豆浆口感更佳。

黑豆浆原料：黑豆200克、清水800克、糖少许。

做法步骤：

1、将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入搅拌机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎；

2、用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣备用，再将豆浆用漏网过滤到锅中；

3、大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。