黑豆的营养成分有哪些

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达百分之45以上，其中优质蛋白大约比黄豆高出四分之一左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。研究发现，每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上，检测发现其中含有至少19种脂肪酸。黑豆中还含有较多灰分，黑豆灰分的成分，可以发现多种矿物质及微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、磷等，而且含量都比较高。

延伸阅读

红豆绿豆黑豆花生粥有什么营养

豆类及花生营养价值丰富，一般可以混合食用。各种豆类及花生具体营养价值如下：

1、红豆粥：红豆补心脏。红豆被李时珍称为“心之谷”。红豆含有较多的膳食纤维，具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用，同时有良好的利尿作用；

2、绿豆粥：绿豆汤是防暑佳品，绿豆清热解毒和消解嘴唇干燥、嘴部生疮、痱子、暗疮等特别有效，多食还可以保持眼睛免遭病菌侵害，达到明目美眼的功效；

3、黑豆粥：黑豆可以乌发，黑豆含铁元素比一般豆类都高，多食可增强体质，抗衰老，令头发乌黑亮丽；

4、花生粥：花生具有补血量的功效。

芡实可以和黑豆同食吗

芡实，中药名。为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义; 主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用; 黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中b 族维生素和维生素e 含量很高，具有营养保健作用，黑豆中还含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。

两者共同食用，对人体有益，例如芡实黑豆粥可以健脾补肾、乌发、去湿、止带、遗精，适合脾弱肾虚、头发早白者及白带过多之女士、遗精之男士。

桑葚能和黑豆一起打豆浆吗

可以做成桑葚黑豆浆。

主料：桑葚干30g，黑豆50g。

辅料：糖适量。

做法：

1、黑豆提前浸泡一夜；

2、黑豆泡涨发洗净；

3、桑葚干洗净；

4、所有食材放入豆浆机中加入所需量的清水；

5、加盖搅打成为豆浆；

6、搅打好的豆浆过滤；

7、加入白糖调味即可饮用。