1、材料：猪瘦肉，海鲜菇（平菇，海鲜菇等都行），姜，葱。
2、瘦肉洗干净并切薄片，海鲜菇洗干净并撕小块，姜切片，葱切葱花。
3、瘦肉放入碗中，加入姜片，少许料酒，少许油，一点点生粉拌均腌制。
4、锅里加入清水，少许油，姜片，烧开。
5、烧开后，将瘦肉，海鲜菇同时放入锅里，烧开，中火煮10分钟。
6、最后加入葱花，适量盐拌均匀即可。
7、备注：瘦肉加入油，料酒，生粉腌制，可以去腥，同时让瘦肉更嫩滑。海鲜菇本身就有鲜味，做出来的瘦肉鲜菇汤鲜味美。
猪肉的营养价值
猪肉的营养价值简述如下。
1、补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值及功效与作用
1、猪肉的营养价值是很高的，不仅含有非常丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、动物胶和各种氨基酸等营养物质，而且会起到滋阴润燥的作用，不只是猪肉，猪血、猪皮、猪脚等都是很有营养的，猪皮和猪蹄常吃还会起到美容的效果。
2、猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。同时也是动物类脂肪和蛋白质的主要来源。
3、对于人来说，猪几乎全身是宝，它的各个部位，包括猪血，都极富营养，可以制成各种各样的美味食品。猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。本品为血肉有情之品，甘、咸人肾，可补肝血、益肾精，使精充血旺，筋强骨健，常用于治疗肝肾阴虚所致腰膝酸软：脾胃两虚所致的倦怠乏力、食欲不振、门下少津等病症
鸡肉和猪肉哪个的营养价值更高
猪肉营养价值更高，但鸡肉的组成相比猪肉更有利于人体健康。
从食物成分上看：
1、蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些。
2、脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右，但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主。
3、碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。
4、两者都含有丰富的维生素a和b族维生素，猪肉含铁量也较高。鸡肉的肌纤维更细更好消化。
