1、鸡蛋香菇韭菜汤，原料：鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g 。
做法：
（1）锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。
（2）香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。
（3）汤锅置火上,放入高汤,盐；待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
2、竹笋蛋花汤，主料：鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g。调料：盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法：
（1）竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
（2）竹笋切去头尾；
（3）雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
（4） 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
（5）菜心洗争，切约2寸长段；
（6） 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
3、番茄蛋花汤，原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙，调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴
制法：
（1）将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。
（2）待汤滚沸,拌入打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。
4、紫菜蛋花汤，原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗。
制法：
（1）紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。
（2）鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。
（3）起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。
（4）加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。
营养家常美食做法
1、洋葱豆皮
准备食材：干油豆腐皮半袋、洋葱半个、姜1片、蒜3粒、香葱2根、盐、生抽、蚝油适量。
做法步骤：
（1）先把准备好的豆油皮用温水泡开泡软，然后把泡软的豆皮捞出控水切成细丝备用；
（2）洋葱剥掉外皮，切成细条，蒜姜切末。
（3）炒锅里加入适量的油烧热后，放入蒜姜末，小火炒出香味。
（4）再把切好的豆腐皮放进去翻炒。
（5）放入洋葱炒匀，加入少许生抽，盐，蚝油翻炒洋葱断生。出锅前撒上少许葱花翻炒均匀出锅。
2、双耳炒韭菜
准备食材：韭菜300g，黑木耳4-5颗，银耳半颗，里脊肉100g
调味料：蒜4瓣、生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，小半勺糖，盐适量。
做法步骤：
（1）温水泡发银耳和黑木耳备用；
（2）里脊肉切成丝以后，加入一勺生抽，一勺料酒，半勺油，适量的盐腌制15分钟；
（3）韭菜洗干净切段，蒜切碎备用；
（4）炒锅油温烧至六成热，加入腌制好的里脊肉，大火炒制变色熟透。
（5）加入蒜末，将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些，沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。
（6）锅中加入一勺蚝油，适量的盐，一点点糖提鲜，大火翻炒均匀。
（7）韭菜要最后加入，因为韭菜特别容易熟，韭菜投入锅中后，翻炒20秒立即关火，让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。
3、木耳腐竹凉拌菜
准备食材：木耳、腐竹、黄瓜、胡萝卜、香菜、小米辣、蒜、熟花生、生抽2勺、醋1勺、白糖半勺、花椒粉少许、盐和鸡精适量。
做法步骤：
（1）提前泡发木耳、腐竹。泡发好的腐竹切段，木耳撕小朵。
（2）黄瓜胡萝卜切成片、香菜切段、小米辣切粒、蒜切末。
（3）水开倒入木耳、腐竹煮熟，捞出过凉开水控干水分放入碗中。
（4）碗中放入蒜末、小米辣、1勺辣椒粉淋上热油，加2勺生抽、1勺醋、半勺白糖、少许花椒粉、适量盐和鸡精用勺子搅拌均匀，倒入碗中再加上花生、香菜、黄瓜胡萝卜片搅拌均匀，就可以开吃啦！
木耳最后不和腐竹一起煮，因为木耳煮的时间较长一些，煮木耳的时候可以加入适量盐这样可以除菌。
营养好吃的家常菜怎么做啊
鱼香茄子原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖；
做法：
1、茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末，葱洗净切成葱花，姜切末备用。醋，糖，芡粉放入碗中，加水备用；
2、油加热，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干；
3、姜，蒜，葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中调料拌炒，盛入盘中即可。
地三鲜原料：土豆1个，茄子2个，青椒1个；
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块；
2、锅中到入多一些油，七成热时，将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤，生抽，糖，盐，茄子，土豆和青椒块，略炒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
扇贝的营养价值扇贝肉的家常做法
扇贝可以改善血液循环，提高身体免疫力，抑制皮肤衰老。
扇贝肉家常做法如下：
1、新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段;
2、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁，锅内烧水，加料酒;
3、水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用，焯水的时间不宜过久，1分钟左右即可;
4、炒锅倒植物油，转中火，放葱、姜、蒜、小辣椒炒香;
5、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。
