制作原料：小排骨300克、玉米一根、胡萝卜一根、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。
做法步骤：
1、小排骨加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱、姜片备用。
2、将小排骨、玉米和胡萝卜下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3、最后起锅加入葱、姜、料酒、盐调味，点少许醋出锅即可。
排骨汤怎么做即好喝又有营养
排骨汤制作过程中，对排骨进行焯水处理时添加少量啤酒，可有效去除排骨内无法通过清洗去除的污渍；
制作过程中加入适量牛奶，会让排骨汤色泽更加白皙；
排骨富含蛋白质，在其制作过程中适当添加可与蛋白质促进吸收的配料，如海带等，会让成熟后的排骨汤更加营养、美味。
排骨汤制作准备材料与过程如下：
准备材料：新鲜排骨、葱、姜、蒜、八角、食用盐、花椒、鸡精、食用油、牛奶、香菜、啤酒、胡椒粉、海带
具体步骤：
1、新鲜排骨洗净沥干水分，海带洗净，葱、蒜、姜洗净后切片备用；
2、锅内加入适量水，同时加入少量啤酒，将排骨放入锅中开小火煮沸5分钟后排骨捞出备用；
3、另起一锅，加入适宜水量，将葱、姜、蒜片、八角、食用盐等调味料放入锅中，倒入少量牛奶，将焯水后的排骨、海带放入锅中，中火缓慢熬制120分钟；
4、达到熬制时间后，将排骨汤盛出，依个人口味，适量添加香菜、胡椒粉等调味料，营养美味的排骨汤即制作成功。
怎样炖排骨汤最有营养
备料：排骨1根、白萝卜1根、红枣适量、枸杞适量、盐适量。
做法：1、把白萝卜洗净刨皮切块。
2、把排骨剁块、洗净。
3、砂锅里先加入白萝卜，再加入排骨。
4、添水稍淹过食材。
5、放电炖锅中，调至慢炖，3小时。
6、炖两个小时后，准备适量枸杞和红枣，洗净。
7、加入锅中，继续炖。
8、炖至最后半小时加盐调味即可。
莲藕排骨汤的营养价值
本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。
做法：
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖；
4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
