1、食材：裙带芽200克（普通裙带也可）；瘦牛肉200克；水1大碗；胡萝卜1/3根；调料：盐；适量蒜末1大勺；香油1茶勺；葱末1茶勺；鸡精少许。
2、裙带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。
3、锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。
4、再放入牛肉片，炒至牛肉变色。
5、倒入清水大火烧开。
6、下海带芽转小火煮5分钟。
7、撇去汤表面的浮沫。
8、加入适量盐和胡萝卜片略煮。
9、然后加少许鸡精调味即可。
营养又瘦身的海带减肥食谱
海带芽肉片冬粉汤。材料：冬粉1小把，瘦肉50g，海带芽50g，鲜香菇4朵(100g)，枸杞10g，姜1小块。作法：1.香菇洗净切片、肉片以酱油略腌。2.冬粉泡开，生姜切丝。3.500c.c.的水煮开后放入姜、海带芽、香菇片大滚5分钟，再加冬粉转小火煮10分钟。4.最后放入放肉片略涮，加盐调味，撒上枸杞煮3分钟即可。
海带豆腐汤。材料：豆腐3块，水发海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量。作法：1.将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。2.将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝。3.待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。
海带肉丝蛋汤。材料：水发海带、瘦猪肉丝，鸡蛋，味精、麻油、胡椒粉。做法：1.在锅中放入开水煮滚。2.待锅中水开后，将打好的鸡蛋、肉丝及食盐放入锅内做成汤。3.再把海带丝和味精、麻油、胡椒粉、葱段等调料放入盘中，将汤冲入即可。
海带炖排骨。材料：猪排骨、海带，葱段、姜片，盐、胡椒粉。做法：1.将猪排洗净、沥水，改成块状，放入沸水中氽一下，捞起洗净，沥水待用。2.将海带放入清水中泡约1小时，洗去杂质，沥水切成片状，用开水烫一下，沥水待用。3.砂锅加适量水，放到中火上，放入猪排、葱段、姜片，烧开，撇去浮沫，转小火，炖至五成熟时，放入海带，视猪排肉烂时，放入盐、胡椒粉，起锅即可。
韩式海带汤。材料：牛肉、海带，蒜泥、酱油、盐。做法：1.牛肉1块放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来。2.泡好的海带切段，牛肉切成粗丝，一起放到汤中。3.等到海带熟了，放入蒜泥和酱油煮一会，就好了。
凉拌海带丝。材料：海带150g，小白菜50g，花生6粒，黑木耳三朵，大蒜2瓣儿，生抽一汤匙、醋一汤匙、香油两滴，蒜蓉辣酱一小匙。做法： 1、水发海带切丝，小白菜洗净，木耳泡发，先后在沸水中汆烫断生后捞出过冷水再沥干;2、花生在微波炉里叮两分钟，使其酥脆，或者购买已经炒香的熟花生;3、将大蒜磨成蒜泥，和所有的调味汁一起混合;4、将所有材料和调料混合，最后根据生抽和辣酱的咸淡选择是否补一点盐。
海带排骨汤的营养
1、带排骨汤， 是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。此菜品汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。
2、利尿消肿，防止肾功能衰竭。排骨海带汤，它的功效是非常好的，那么海带当中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可以防止肾功能衰竭，老年性水肿，药物中毒等。
3、甘露醇与碘、钾、盐酸等协同作用，对于防止动脉硬化，高血压，慢性气管炎，慢性肝炎，贫血，水肿等疾病都有比较好的作用。而且海带当中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心脏病，糖尿病，高血压有一定的防治作用。那么在中医上认为海带性味咸寒，具有软坚散结，消炎平喘，通行利水，祛脂降压的功效，对于防止肺病有较好的作用。
海带的营养价值
1、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素。
2、 海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
