1、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。
3、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
土鸡和什么煲汤最有营养
土鸡和香菇煲汤最有营养。
材料: 土鸡、香菇、红枣、姜、酒、盐。
作法:
1、先将鸡洗净，用刀切成大块；
2、将切好的土鸡用热水烫一遍，冲净后放入炖锅内；
3、红枣泡十分钟加入锅中，香菇洗净放入锅里；
4、姜片一并放入锅中，淋酒一大匙；
5、加入热水盖过所有材料，用电锅蒸四十分钟后油盐调味即可。
土鸡蛋功效与营养价值
1、功效：土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比，蛋白浓稠，口感香鲜，质嫩、无腥味，具有健脑益智、保护视力的功效。
2、营养价值：
（1）土鸡蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量较高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处。
（2）土鸡蛋微量元素含量较高，含有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
（3）土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素。
（4）土鸡蛋中的脂肪含量较高，蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用。
土鸡蛋怎么做最营养价值
1、土鸡蛋煮着吃最有营养。
2、就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。所以，煮鸡蛋是最有营养的吃法。
3、煮鸡蛋的注意事项：
土鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，而且有益于人体摄取营养。
煮土鸡蛋虽然是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
对儿童来说还是蒸蛋羹蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
