饮食与营养的一二三四五。 一 每天一袋牛奶 二 250g碳水化合物 三 三分高蛋白食品 四 四句话，有粗有细 ，不甜不咸，三四五顿，七八分饱 五 多吃水果。
老年人营养需求 碳水化合物 以多糖为好，如谷类，薯类 蛋白质 摄入不宜过多，多吃豆类，谷类。 脂肪 尽量避免猪油，肥肉，酥油等脂肪 无机盐 选择易吸收的钙，如奶类，豆类等 水份 每日补1500ml左右为宜。
老年人的饮食原则，平衡膳食，易于消化吸收 食用温度要适宜 良好的饮食习惯。
老年痴呆症的饮食营养
补充叶酸和维生素b12老年痴呆的发生与机体叶酸和维生素b12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素b12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素b12有助于防止老年性痴呆症的发生。
常食大豆大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。
多吃鱼或适当补充鱼油加拿大的科研人员对70名多伦多老人（其中1／4患有老年性痴呆症）研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸（尤其是二十二碳六烯酸dha）的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。
增加卵磷脂的摄入日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。
增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生。维生素（尤其是维生素e、维生素c）具有清除自由基、延缓衰老的作用。
减少铝的摄入铝摄入过多容易诱发老年痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝。如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年人注意，忌长期食用。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。
适合老年人的营养品
西洋参是所有人参中对于老年人而言相对平和的一种人参，它能益气养阴，清火生津。
茯苓能健脾补气，宁心安神，适合所有老年人吃。
枸杞具有清热，止咳化痰等功效，不过患高血压的老年人还是要少吃。
当归，适合老年妇女，它是补血良药，但是有大便稀黄症状的人最好不要服用。
冬虫夏草是可以提高老年人免疫力的良药，它还可以补肺益肾。
灵芝有补肝气，益肺气，滋肾气等作用，自古就是延年益寿的佳品，送给父母再好不过了。
