求一些适合老年人吃的营养菜谱

土豆炖排骨和蒜蓉蒸茄子很适合老年人。老年人适合吃低脂肪、低胆固醇，但营养丰富，容易消化，清淡可口又比较松软的菜。具体做法为：

土豆炖排骨：

1、 将排骨剁成5厘米长的段。

2、 土豆去皮切成块。

3、 姜切片、葱切段、香菜洗净切段。

4、 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫。

5、 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒。

6、 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟。

7、 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段。

蒜蓉蒸茄子

1、将蒜剁成茸。茄子洗净切成长条。

2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4、取出蒸盘后，淋上香油。

延伸阅读

老年人每天吃几粒花生

1、老人一天吃15个到20个花生合适，最好吃蒸花生和煮花生，尽量少吃油炸花生，因为油炸的容易血脂高，而且油类的不同脂肪高的程度也不一样，所以还是少量吃。

2、花生含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维,以及钙、磷、铁、硫胺素,棕榈酸、维生素a、b、c、e、k等多种营养物质。

老年人吃什么补钙

1、黑豆：黑豆的钙含量丰富，每100克黑豆的钙含量约为224毫克。

2、海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。

3、乳酪：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克，钙含量丰富。

4、牛奶：半斤牛奶含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。

5、豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。另外，专家提醒，豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。

6、补钙需补骨胶原蛋白：因为胶原蛋白在骨骼中构成网状结构，负责粘住钙质和其它营养成分来维持骨骼的韧性，是钙的凝固剂。如果没有足量胶原蛋白，钙就不能固化在骨骼中，骨质疏松成为必然，骨质增生就是后期的症状。

高龄老年人如何吃人参

高龄老年人每天吃参的量最好不要超过6克，可以把将切好的人参片炖汤喝，或者直接泡水喝，长期服用人参可以提高身体免疫力，对于各种季节性身体不适也有非常好的效果。

人参，为伞形目五加科人参属多年生草本植物，喜阴凉，叶片无气孔和栅栏组织，无法保留水分，温度高于32度叶片会灼伤，生长于北纬33度-48度之间的海拔数百米的以红松为主的针阔混交林或落叶阔叶林下，产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部。