土豆最营养的吃法推荐如下。
1、蒸土豆
其实蒸土豆就是比较常见的做法，对营养影响很小，还能保留天然清香。研究显示，土豆在蒸熟后维生素c损失极少，保留率在80%以上，而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失，还会使其中的淀粉颗粒充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。
2、土豆泥
土豆泥相信大家也是比较的熟悉的，就是在土豆蒸熟后压成泥，口感酥软，更适合老人和孩子。经过合理搭配，还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过，一些不恰当的搭配却会毁掉土豆泥的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的营养大大扣分。另外，做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
推荐酸奶坚果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质，营养更加丰富，是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。
3、红烧土豆
土豆切成大块，刀工少，断面就少，因此水溶性维生素，比如维生素c、b族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时，会把土豆先炸一下，这样虽然口感更好，但却破坏了许多宝贵的营养素。
土豆烧牛肉是绝配。土豆中缺乏矿物质铁和蛋白质，牛肉恰恰富含这些营养。而牛肉缺少碳水化合物和维生素c，并且含有胆固醇，土豆不但可以弥补牛肉的不足，还富含膳食纤维，可以减少人体对胆固醇的吸收。
土豆的营养价值及功效与作用
1、土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。它所含的蛋白质和维生素c、维生素b1、维生素b2比苹果高得多：维生素c是苹果的10倍。b族维生素是苹果的4倍。钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
2、补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
3、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。
4、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
5、降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
6、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
7、减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
8、美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
土豆和什么一起吃最有营养
1、土豆和辣椒，最基本的家常菜，营养价值高。
2、刀豆和土豆，典型的上海家常菜，浓油赤酱。土豆软糯。简单炒一下即可。
3、土豆和牛肉，土豆牛肉和胃调中，健脾益气。特别是胃寒者可以起到保健作用。 但应注意这道菜高热量、高蛋白、高糖，常吃容易发胖。
4、土豆和鸡肉，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
5、土豆和五花肉，把肉炒焦一点比较好吃，很有嚼劲，这也是家常菜中最为经典的一种搭配方法。
生土豆和熟土豆哪个营养价值高
熟土豆的营养价值相对较高，理由如下：
生土豆和熟土豆的糖类、无机盐基本无变化，但熟土豆的部分维生素在熟制过程中有所破坏，蛋白质在熟制过程中会变性，变得更好吸收，所以熟土豆有较高的营养价值。
土豆即马铃薯，马铃薯的简单介绍：
马铃薯属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米；马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎；马铃薯与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
