牛肉炖土豆是一款家常菜，一起烹饪是没有毒的。
作用：升压、消食积、理气、益气血等。
主料：牛腩、土豆、胡萝卜、红干辣椒。
辅料：葱、姜、盐。
土豆炖牛肉的做法步骤：
1、牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
2、滚开后捞出用热水洗净。
3、切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
4、上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
5、肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。
6、倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。电压力锅30分钟，出锅。
7、土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，即可。
牛肉和鱼肉哪个营养价值高
牛肉相对于营养价值更高些，因为牛肉提供人体所需的大多数蛋白质等，有利于人体增长肌肉。
牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
鱼肉：鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素a、d、e等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。
营养牛肉汤做法
1、食材：牛肉适量，米线适量，葱适量，姜适量，枸杞适量，盐适量，鸡精适量。
2、选择新鲜的牛肉，外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴，再让卖牛肉的老板再送些牛油，放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。
3、牛肉清洗干净后，再切成小块；牛油洗净后再切稍大一些的块，炖好后好找出来扔掉。
4、牛肉和牛油一起放在电压力锅中，再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒，不放辣椒原味汤就很鲜哟。
5、加入凉水，水要没过食材，加盖密闭按下牛羊肉键。
6、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，打掉浮头的血沫，捞掉大葱和牛油。
7、牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀，再撒上些葱花，就可以盛出来吃了，带筋的牛肉炖出来特别好吃。
牛肉怎么吃最有营养
1、清炖后得半成品，可以切片后加上各种醮碟，或者小炒或者干煸做成香辣。
2、这种清炖的做法，一般第一步都是把大块牛肉放在清水中浸泡，去掉里面的血水，之后加入老姜拍破，小葱挽结，料酒，盐，干花椒，干辣椒节一起腌制4-8小时。
3、冷水，把牛肉及腌牛肉的料一起下入锅中，焯水，一般焯水5分钟左右。之后捞出冷水冲去浮末清洗干净。腌制料不要扔。
4、煮牛肉的锅中加入开水，把焯过水的牛肉和姜葱花椒辣椒一起下入锅中，加盐和料酒，大火烧开后，小火炖制，一直到牛肉全熟为止。炖的时候汤水里的盐要偏重一点，而这个牛肉汤的营养也不错，可以留着煮牛肉面。
5、这种牛肉一般适合于醮碟，加蒜苗或者二荆条辣椒小炒，还可以干煸或者做成香辣的。但是这种做法一般需要大块牛肉。牛肉这种吃法是最香的，切成块，直接开吃。
