炖牛肉营养丰富吗

1、 炖牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、 炖牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

延伸阅读

沙茶牛肉的做法

主料：嫩牛肉300克。

配料：青椒25克，蛋清1个，淀粉40克。

调料：绍酒15克，沙茶酱50克，白酱油30克，白糖5克，味精4克，牛骨汤125克，芝麻油10克，花生油600克，姜，蒜末各10克。

做法：

1、将牛肉剔去筋膜，切成5厘米长，2厘米宽的薄片。青椒切片。

2、牛肉片用蛋清，绍酒7、5克，白糖，酱油15克，味精2克，淀粉30克抓匀入味上浆。

3、勺内加花生油烧四成热，下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。

4、勺内留油40克，放入姜、蒜末炒香，加入绍酒，牛骨汤，沙茶酱，酱油，味精，青椒片炒熟，加淀粉勾芡，下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘，淋入芝麻油即成。

土豆炖牛肉的家常做法，强筋益血

土豆炖牛肉，这道源于匈牙利的美食，是他们那的一道名菜，经由前苏联传至普通中国老百姓家中。对于爱吃肉食的小编来说，这道菜还算心满意足的。汤鲜甜可口，牛肉筋道耐嚼，和适合下饭。本期饮食文化，教你制作这道美味。

食材：牛肉500g，土豆1个，葱1颗，姜1块，花椒10颗，油4勺，盐1勺，酱油3勺，料酒2勺，山楂3个

做法：

1、新鲜牛腩用冷水浸泡两到三个小时中间换两次水

2、葱切段，姜切丝，花椒备用

3、锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油

4、加入牛肉翻炒上色

5、加入没过牛肉多一些得水和山楂三个，大火烧开

6、转小火炖煮一个小时四十分钟

7、加入土豆和盐继续炖煮二十分钟

8、美味的土豆炖牛肉，下饭必备。

求邵阳牙签牛肉的做法

主料：牛踺子。

辅料：植物油、生姜、蒜、香葱、青红椒、鸡精、嫩肉粉、孜然粉、盐、辣椒末、鸡蛋清。

步骤：

1、牛肉切成小块，青红椒、香葱切末，生姜切丝，蒜切片；

2、把切好的牛肉放入盆中，加入嫩肉粉、鸡蛋清、盐拌匀，腌制20分钟；

3、将腌好的牛肉用牙签串好；

4、锅中倒入植物油烧热，放入串好的牛肉炸熟后捞出沥干；

5、锅烧热放生姜、蒜爆香，然后放入牛肉、鸡精、辣椒末、孜然粉翻炒均匀即可。