1、牛奶煮沸时一般是不影响其营养价值的，但是煮沸的时间要以控制好。
2、不能够长时间的在火上熬煮，否则是会影响营养价值的。建议在煮的时候可以用70度煮三分钟，60度六分钟就可以了。
3、如果长时间的煮沸牛奶当中的钙磷会受到影响，降低牛奶的营养价值。
煮牛奶时加糖对它的营养成分
1、牛奶加糖对它的营养成分没啥大影响，但牛奶加了糖，再加热的话，很容易发生美拉德反应，牛奶可能会有点点变成褐色。
2、简单来说，就是会生成焦糖口感。
3、而且一些蛋白质和乳糖就变成了不易被人体吸收的固体物质，其中就包括珍贵的蛋白质和矿物质。对牛奶的营养成分有影响。
4、美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物和氨基化合物间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。
牛奶和奶酪哪个最有营养
奶酪的营养高于牛奶。原因如下：
1、奶酪营养成分比牛奶高；
2、奶酪通过发酵来完成，乳酸菌含量较牛奶要高，有益于增强人体抵抗力，促进代谢，增强活力。
奶酪的作用：有保护眼睛健康、呵护肌肤、保护牙齿、维持肠道菌群平衡等功效。
牛奶加面包有营养吗
牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。 据专家分析测定：每一瓶227克(半磅装)消毒牛奶中，所含蛋白质，相当于55克鸡蛋；脂肪，相当于385克带鱼；热量，相当于120克猪肝；钙，相当于500克菠菜；磷，相当于300克鸡肉；维生素a，相当于125克活虾；维生素b2，相当于225克羊肉。
面包的主要成分是淀粉，淀粉是多糖，水解后变成葡萄糖。葡萄糖，蛋白质以及脂肪是三大营养物质。
所以说，面包加牛奶是有很高的营养价值的。
