牛奶隔水炖1小时还有营养吗

牛奶隔水炖1小时还有营养。

牛奶炖久了是还有营养的，但是营养物质会大量流失，炖牛奶时温度过高，时间过长，会导致牛奶中的乳糖焦化，长时间的炖会让牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不利于被人体消化吸收，也会影响人体健康。另外，炖久了也会让牛奶中的维生素，蛋白质等营养成分大量破坏。

建议加热牛奶时不要炖得太久，一般小火五分钟左右就可以，也可以用家里的微波炉来热牛奶，建议将牛奶加热到60度到70度，此时人体是最容易吸收的。

延伸阅读

沙拉酱有没有含牛奶

一般消费者所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄、酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，并未添加牛奶，其中植物油在欧洲多是用橄榄油，在亚洲一般使用大豆色拉油，油类和鸡蛋黄充分搅拌后，发生乳化作用，就行成味美可口的沙拉酱，而少量醋主要起到抗菌作用，所以沙拉酱中一般不含有防腐剂，是一种绿色食品。但值得注意的是沙拉酱的热量很高，胆固醇很高，建议患有心血管疾病的人尽量少食用。

柠檬可以放在牛奶里不

因为柠檬中的柠檬酸会使牛奶结块，不要将牛奶和柠檬等酸性物质一同饮用，同时牛奶不应与果汁混合喝，果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养；

柠檬富含维生素c、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益；

食用禁忌：

1、柠檬不能和海味一起吃；

2、柠檬不宜与胡萝卜同时食用；

3、柠檬不宜与牛奶同时食用。

牛奶解药吗

用牛奶服药会影响某些药物的治疗效果，所以在服用下面一些药物时需要注意和避免：

服用四环素等药物时，如果同时或间隔时间不长而相继喝奶，会使这些药物的疗效减弱，甚至完全失效。心脏病人服用治疗药物时又喝大量牛奶，容易产生蓄积性药物反应，有时还可引起意外。血压病人在服用强降压药物的同时喝牛奶或奶类制品时，会使药物降压效果大大降低。在服用精神病治疗药物和降血糖药物时同服用牛奶和奶类食品会产生药效降低等情况。佝偻病患儿在服钙片时同时喝奶与吃母奶，酸奶、奶类糕点时会使钙片的疗效和奶类制品的营养价值同时降低。