蘑菇的营养价值：
1、提高体内免疫力；
蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高体内抵御各种疾病的免疫功能。
2、镇痛，镇静；
蘑菇中有一种物质，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。
3、止咳化痰；
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4、抗癌；
蘑菇的有效成分中有一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强一千倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5、通便排毒；
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
蘑菇有什么营养啊
1、其所含蛋白质高达百分之三十以上，维生素c、维生素d含量高且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素a，有“维生素a宝库”之称，有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果；
2、含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质，最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的八种氨基酸。
白蘑菇有什么营养价值
1、白蘑菇是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质，各种维生素以及钾，钙，铁，磷等矿质元素，营养价值较高。
2、研究表明，白蘑菇可以调节人体甲状腺，提高人体的免疫力，并能抑制肝脏中胆固醇含量的升高，对肝脏可以起到良好的保护作用。除此之外，白蘑菇中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并能提高人体的排毒能力。
骨头汤里放蘑菇会破坏营养吗
蘑菇性价比比较高的，它不会破坏营养，反而有助于营养的吸收，因为蘑菇是比较难打理的一种植物，一般生长在一些离奇的地方，所以蘑菇的子实体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量 大多在于百分之三十以上，可比一般蔬菜、 水果中的含量要高很多。蘑菇以香菇为例的，据说蘑菇中含蛋白质中至少有 18种氨基酸 ，蘑菇汤的功效挺好且能够解暑，是一种粤式清汤。蘑菇汤中含有大量的维生素、益生菌等其他营养物质，适合是炎炎的夏日喝会比较好。
