蘑菇和什么蔬菜搭配更有营养

蘑菇和以下蔬菜搭配更有营养：

1、蘑菇搭配油菜：油菜中含有大量的钙质，其是绿叶蔬菜中含钙量最高的，和经过泡发后的干香菇一同炒制，蘑菇中的维生素d可以促进钙的吸收，补钙效果强。

2、蘑菇搭配土豆：蘑菇中含有大量的维生素和蛋白质，有“维生素a宝库”的美称，而粗纤维含量也多。土豆富含大量的b族维生素，可以促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。这两者一同食用，既可以补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，又可以起到很好的减肥作用。

3、蘑菇搭配西红柿：蘑菇还具有抗氧化作用，

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蘑菇的营养价值是什么

蘑菇的营养价值：

1、提高体内免疫力；

蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高体内抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静；

蘑菇中有一种物质，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰；

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌；

蘑菇的有效成分中有一种超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强一千倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒；

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。

白蘑菇有什么营养价值

1、白蘑菇是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质，各种维生素以及钾，钙，铁，磷等矿质元素，营养价值较高。

2、研究表明，白蘑菇可以调节人体甲状腺，提高人体的免疫力，并能抑制肝脏中胆固醇含量的升高，对肝脏可以起到良好的保护作用。除此之外，白蘑菇中还含有大量的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，有效预防便秘，并能提高人体的排毒能力。

蘑菇怎么做保留营养价值

蘑菇炒肉保留营养价值，具体详情如下：

1、原料：新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

2、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。