营养价值：美容，养颜，保肝，护肝。
做法：
主料：猪蹄，冬虫夏草，辅料：盐，黄酒，姜。
1、猪蹄洗净，用火烤，刮去短毛，切大块；
2、准备虫草花，淮山，枸杞子，党参，石斛，桂圆等原料；
3、将所有材料一起入锅加水烧开，文火煮一小时至两小时；
4、加入盐调味即可。
猪蹄的营养价值及功效
1、猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，营养丰富，味道可口，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。猪蹄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b、c及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
2、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄炖汤怎么做营养价值高
1、材料：猪蹄1对，败酱1两，当归4两（可有可无），甘草4两（可有可无），盐少许。
2、将洗净的猪脚如冷水锅，放入几片姜大火同煮；煮开后转小火咕嘟着,把飘在上层的浮沫撇除干净；将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内，放入调料包，拧至“高档”顿煮两小时，出锅前洒入适量盐调味儿即可。
黄豆炖猪蹄有什么营养
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富。黄豆炖猪蹄具有美容养颜延缓衰老的功效，适合多种人群食用。在中医方面，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容、益气和中、生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄改善冠心病，缓和女性更年期综合征症状，对血管硬化有一定的辅助治疗作用。
