苹果干的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。一百五十克苹果中含有类黄酮约三十毫克以上，且含有百分之十五的碳水化合物。果胶，维生素a、维生素c、维生素e及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。一百五十克的苹果干拥有膳食纤维五克，钾一百七十毫克，钙十毫克，碳水化合物二十二毫克，磷十毫克，维生素c七点八克，维生素b七点二克。
苹果干的好处：
1、苹果干中的含钙量比一般水果干丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分；
2、苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖；
3、可溶性纤维果胶，可解决便秘。果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果的营养价值及功效与作用
1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。
2、在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
3、苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。
4、苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。5、苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。
6、苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
7、补血：铁质必须在酸性条件下和在维生素c存在的情况下才能被吸收，所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。
8、保养肌肤：苹果中富含镁，镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。
9、保护心脏：苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量，所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。
10、苹果生吃治便秘，熟吃治腹泻：苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，鞣酸是肠道收敛剂，它能减少肠道分泌而使大便内水分减少，从而止泻。而果胶则是个“两面派”，未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用，煮过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便作用。
11、宁神安眠：苹果中含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。
12、美白养颜、降低胆固醇：苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功，并富含铁、锌等微量元素，可使皮肤细润有光泽，起到美容瘦身的作用。
营养早餐苹果小米粥的做法
1、小米、大米混合洗净。
2、放入锅中，倒入清水开始煮粥。
3、苹果去皮去核洗净切小块，红枣去核洗净。
4、待米粥浓稠时，放入苹果、红枣、红糖，再煮十分钟左右。
5、一锅香甜的养生粥就煮好了，趁热享用吧！苹果小米粥,具有健脾益胃、补中益气、滋阴养血、美容养颜、提高身体免疫力的功效,是一道营养丰富的美味早餐粥。
苹果有什么营养素
含有百分之十五的碳水化合物及果胶，维生素a、c、e及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢垃圾，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁祸首，对预防心脑血管疾病尤为重要。荷兰医学家研究，805名65到84岁男性受试者，每天吃1到2个苹果，心脏病的危险可减少一半。美国科学家研究指出，一个中等大小的未削皮的苹果可提供3、9克纤维素，苹果中的可溶性纤维果胶，可有效降低胆固醇。实验证明，每日吃两个苹果的人，胆固醇可降低16％。
