汤的营养价值有很多,简单介绍如下:
1、汤里蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中充分的渗出,含有蛋白质、氨基酸等人体必需的营养元素。
2、喝汤有利于增强体质,提高身体对疾病的抵抗力。例如鸡汤可以抗感冒,骨汤可以抗衰老,鱼汤可以防治哮喘,海带汤可御寒,蔬菜汤可以抗污染。
3、喝汤有利于保持良好的身材。饭前喝汤,神经会反射到脑干,脑干有食欲中枢,能使食欲中枢兴奋下降,食量就自动减少三分之一,并且吃饭会变慢,假以时日,可起到减肥的功效。
羊肉汤和羊骨汤哪个更营养
二者都有各自不同的营养功效。
羊肉汤的营养功效:羊肉汤甘温,能温阳散寒,补益气血,强壮身体,经常炖服,疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素,以及钙、钾、铁、磷等,营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高,适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等。
羊骨汤的营养功效:羊骨汤也是补钙佳品,富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。羊骨的骨质中含有大量的无机物,其中一半以上是磷酸钙又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。钙、磷的含量高于其他骨头汤的营养成分,比植物性食物更易为人体所消化吸收。羊骨汤中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白,还有中性脂肪、磷脂和少量的糖元等。羊骨头汤的营养价值体现在补肾,强筋骨,治虚劳羸瘦,腰膝无力,筋骨挛痛,久泻,久痢等。
鱼是烧汤有营养还是红烧
鱼烧汤较有营养。黄骨鱼豆腐汤的做法如下:
主料:黄骨鱼一条,豆腐适量。
配料:香葱,姜片,盐各适量。
做法:
1、黄骨鱼洗净,正反划三刀,洗的时候要小心鱼身上的刺;
2、豆腐切小块;
3、姜片先抹一遍锅,然后,热油爆香姜片;
4、放入黄骨鱼,两面煎一会;
5、倒入热开水,煮开;
6、放入豆腐,转中火煮;
7、鱼汤发白,放葱花、盐调味,即可。
怎么炖羊肉汤更有营养
食材:
羊肉500克,白萝卜200克,料酒15克,姜15克,花椒2克,盐15克,味精2克;
步骤:
1、 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净;
2、 萝卜改小一字条;
3、 将羊肉放入洗净的锅掺清水,锅置旺火上烧沸;
4、 然后打去浮沫,放入姜,料酒,花椒,移至小火上炖至七成熟;
5、 把肉捞起改成中一字条,再入锅,同时放萝卜炖至肉软;
6、 打去姜,花椒,下盐及味精起锅,装入盛器内即成;
制作要诀:
1、 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差;
2、 水应一次性掺够,中途不能加水;
3、 萝卜不能过早放入,否则汤味差。