胡萝卜含有哪些营养成分

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6到8.3克，铁0.6毫克，维生素a1.35到17.25毫克，维生素b10.02到0.04毫克，维生素b20.0到40.05毫克，维生素c12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。

胡萝卜是二年生草本，高15到120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3到12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘。复伞形花序，花序梗长10到55厘米，有糙硬毛。

胡萝卜结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片位5到7片，线形；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3到10毫米。果实圆卵形，长3到4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5到7月。

延伸阅读

萝卜缨的营养价值高吗

萝卜缨的营养价值高，萝卜缨含有维生素和矿物质，其中富含维生素c和水分，有润肤养颜的作用，萝卜缨中的纤维含量高，可预防便秘，而且萝卜缨中含钼，可以对预防近视眼、老花眼、白内障的起到一定作用，萝卜缨中含钙量高，每100克萝卜缨的含钙量是350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，营养价值非常高。

萝卜的营养价值及功效与作用

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。

2、萝卜中的b族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

胡萝卜生吃有营养吗

1、胡萝卜当中富含有丰富的维生素，有些维生素是水溶性的，有些是脂溶性的维生素，因此生吃和熟吃都有营养。

2、如果胡萝卜生吃的话，可能能够更多地补充水溶性的维生素，比如维生素b，维生素c，因为这些维生素怕热。如果胡萝卜熟吃能够更好地吸收到脂溶性的维生素，比如胡萝卜素，在适当的温度，熟制的情况下更易被机体吸收。