黑豆炒熟吃有营养吗

黑豆炒熟吃有营养，但是不宜多食炒熟后的黑豆，主要由于其热性大，多食易上火，尤其是小儿不宜多食。

食用方法：煎汤，酒浸，作丸、散，煮食。黑豆可以与橙子、牛奶共食。其生用、煎煮偏寒，炒食性温，过食不易消化。黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

功用：补肾益阴，健脾利湿，除热解毒。

性味归经：味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。

黑豆含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素b12、烟酸、叶酸、棉子糖、水苏糖、胆碱、大豆黄酮、皂苷等。

延伸阅读

醋泡黑豆每天正确吃法

1、醋泡黑豆的做法也比较简单，首先买一些新鲜的黑豆，然后用清水洗干净晒干，接着把晒干的黑豆放在平底锅中用小火慢慢的炒，最后把黑豆放进玻璃容器，加入一些食醋。使得醋刚好淹没黑豆，过一段时间就可以食用了。

2、醋泡黑豆最好晚上吃，因为醋泡黑豆除了有美白，乌发的作用，还有改善长时间看电视，电脑引起的视力下降，还能解除一天的疲劳，舒缓神经，提高睡眠质量的作用。但是肠胃不适的时候不适宜吃，因为生吃对肠胃不好。

黑豆可以炒着吃吗

黑豆可以炒着吃，日常生活中可以经常炒点黑豆来吃，但一定要炒熟吃，因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分，可影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。老人和孩尽量少吃，以防消化不好。

黑豆在烹煮以前能够，先用冷水侵泡1个钟头以上，再放进电冰箱中冷藏一会儿，用压力锅来煮黑豆，压力锅工作压力较为强，非常容易将黑豆炖烂；黑豆在煮以前还可以在炒菜锅中炒15分钟上下，炒至豆衣开裂再放水放进电饭煲中煮，那样也较为非常容易炖烂。

黑豆怎么吃

准备好材料：排骨，姜，黑豆。

排骨用清水浸泡，泡出血水后倒掉再加入清水，反复操作直到浸泡的水清澈，血水全部排出。

黑豆提前一晚泡软。

压力锅里放入排骨，黑豆，放入酱油，老抽，料酒，盐，白糖，十三香，料酒，放入半锅水。

压40分钟。

根据自己的口味看要不要收汁，出锅后直接开吃。