红枣皮和肉哪个有营养

两者对人体均有一定营养价值，具体作用如下：

红枣皮的作用：红枣皮红肉厚汁浓味甘，火生土之象，养心脾之阴，润血肉之燥。阳虚者合生姜共用，气弱者与甘草同煎，于平和中最能补益，诚适心适口之良药也。红枣皮可医治遗尿、尿频、遗精滑泄、月经过多等疾病，在抗癌抗艾滋病、治疗心血管系统疾病中，有明显的疗效。

红枣肉的作用：红枣肉中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，若羌大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

因此，枣皮和枣肉均对人体有好处，可根据自己的实际情况进行选择，建议一起食用。

延伸阅读

冬枣的营养价值

1、冬枣中含有丰富的维生素c和维生素p，含有较多的维生素a、维生素e以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。

2、冬枣中含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。

3、冬枣中含有丰富的糖类和维生素c以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

4、挑选冬枣的方法

（1）看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有。

（2）摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

（3）尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。

斑鸠加红枣炖汤有什么营养价值

红枣炖斑鸠有补血名目、益气补虚、强筋骨的功效。

具体做法如下：

材料：斑鸠，党参，红枣，枸杞，姜，盐。

1、斑鸠去毛后，取出内脏并洗净，斩块焯水捞出；

2、加姜片及适量水放入炖盅中；

3、将红枣，党参，枸杞，洗净放入炖盅；

4、将放好配料的炖盅放入锅中，用大火炖煮；

5、锅内水开后转小火慢炖1至一个半小时，断火前加入少许盐调味即可。

红枣枸杞煮汤圆有哪些营养价值呢

红枣枸杞煮汤圆有哪些营养价值和疗效：

具有补脾益肝、补心安神的功效；开胃益脾，有促进食欲之功效；具有补充能量，增加营养的作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；有消肿解毒、止血止痛的作用；有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，令皮肤更加光滑。